Червона ікра часто зустрічається на святковому столі наших співвітчизників, тому при появі в сім'ї маленької дитини батькам цікаво, зі скількох років можна давати дітям такий продукт, ніж корисна червона ікра для дитячого організму і чим вона може нашкодити.
Користь
Червону ікру, яку отримують з лососевих риб, люблять не тільки за приємний смак і можливість приготувати з таким продуктом делікатеси і святкові страви, а й за корисний склад. В ікрі містяться легко засвоювані білки, поліненасичені жирні кислоти, лецитин, йод, кальцій, натрій, фосфор, калій, марганець і багато інших мікроелементів. Такий продукт багатий на вітаміни А, Д, Е, РР, К, С і групи В.
У червоної ікри є властивості покращувати роботу мозку і зміцнювати імунітет. Вживання цього продукту позитивно позначається на кровообігу в капілярах і знижує ризик появи тромбозу. Крім того, червона ікра підтримує функцію щитовидної залози і сприяє правильному формуванню кісток.
Шкода
- На червону ікру досить часто виникає алергія (найбільш часто у вигляді висипки на шкірі). При цьому вона не завжди проявляється з першої спроби, тому за дитиною слід уважно спостерігати після кожного вживання ікри.
- У багатьох баночках з червоною ікрою, які продаються зараз в магазинах, присутні шкідливі для дітей добавки. До них відносять уротропін, який в організмі людини здатний перетворюватися на отруйну речовину. Навіть дозволені добавки, якими є бензоат натрію і сорбінова кислота, далеко не нешкідливі, тому їх надходження в дитячий організм варто обмежувати.
- Червона ікра відноситься до висококалорійних продуктів, тому її надмірна кількість в раціоні сприяє набору зайвої ваги (особливо, якщо прикрашати ікринками бутерброди з вершковим маслом).
- Зустрічаються випадки індивідуальної непереносимості червоної ікри. При ній у дитини буде нудота, розрідження стільця, висипання на шкірі, блювота і інші негативні симптоми.
Ікру можна давати дітям з цукровим діабетом, хворобами нирок і серця, так як цей продукт відрізняється досить великою концентрацією солі.
З якого віку давати
Більшість педіатрів, серед яких і популярний лікар Комаровський, радить починати давати дитині червону ікру з трирічного віку. Медики впевнені, що цей продукт неприпустимо давати немовляті. Не рекомендується ікра і однорічному малюку, оскільки ризик алергії і інших негативних дій на дитячий організм у віці молодше 3 років набагато вище, ніж користь від цього продукту.
Як ввести в раціон
У перший раз дитині достатньо дати лише кілька ікринок, спостерігаючи за реакцією на новий продукт. Якщо переносимість червоної ікри хороша, поступово її порцію можна збільшувати, пропонуючи на добу, не більше 15 г продукту. Частота вживання ікри в дитячому віці не повинна перевищувати 2 раз в тиждень. Крім того, продукт не слід давати дітям перед сном, щоб надмірна кількість солі в ікрі не спричинило спрагу і збільшення обсягу пиття на ніч.
Що приготувати
Найчастіше дітям дають червону ікру, викладаючи її на бутерброд або половинку вареного яйця.
Також ікринками можна:
- Прикрашати омлет або картопляне пюре. Яскраво-помаранчеві ікринки не тільки стануть відмінним смаковим доповненням таких традиційних страв, а й додадуть їм привабливість. Крім того, за допомогою ікри можна «намалювати» якусь цікаву картинку, наприклад, рибку або квітка.
- Доповнити салат. Червона ікра добре поєднується з вареними яйцями, сиром, відвареною картоплею, авокадо, кальмарами та іншими інгредієнтами.
- Начинити млинці. Червону ікру здавна використовували як начинку для млинчиків.
- Фарширувати запечена картопля. Картоплини слід ретельно помити і запекти у фользі до готовності. Потім картоплю потрібно розрізати на четвертинки, на кожну скибочку викласти трохи сиру, змішаного з зеленню, сіллю і сметаною, а зверху прикрасити червоною ікрою.
Як вибрати червону ікру для дитини
При придбанні ікри в баночці уважно читайте етикетку, звертаючи увагу на виробника, дату виготовлення, а також дату фасування продукту. У складі продукту крім ікри, масла і солі повинні бути лише дозволені добавки (Е200 або Е211). Найкраще віддати перевагу ікру в скляній баночці, оскільки в такій тарі ви зможете розглянути ікринки.
Купуючи дитині ікру на вагу, звертайте увагу на зовнішній вигляд продукту (ікринки повинні бути пружними і щільними, рівномірно забарвленими), її запах (він повинен бути не дуже вираженим і рибним) і смак (допустима невелика гірчинка). Не купуйте ікру з сильним ароматом, «сдувшійся» або плямистими ікринками.
Поради щодо вибору червоної ікри дивіться в наступному відео.
Дізнайтеся, чи в нормі вагу вашої дитини, скориставшись наступним калькулятором.
