Здоровий раціон людини повинен базуватися на складних вуглеводах, білках і жирах. Особливо це важливо для зростаючого дитячого організму. Гречана каша на молоці для дитини стане ідеально відповідним стравою.
Молочна гречана каша
Користь гречаної каші на молоці
Хто стурбований своїм здоров'ям, знає, що вуглеводи бувають різними: простими і складними. Перші - харчової сміття, шлак. Вони дарують швидко проходить відчуття голоду, натомість відкладаючись на тілі у вигляді зайвого жиру. Другі - то, завдяки чому людина рухається і думає. Саме з складних вуглеводів люди отримують енергію для м'язів і їжу для мозку. Крім того, насичують ці корисні мікроелементи набагато довше.
Шукати повільні вуглеводи потрібно в бобових і зернових культурах, крупах. Гречка, або гречана крупа, також входить в цей список.
Тривале насичення, енергія для тіла, розуму - це те, що особливо потрібно дітям. У період активного росту, освоєння світу ці три ефекту вкрай їм потрібні. До того ж гречана крупа не діє дратівливо на шлунок немовляти, тільки знайомився з «дорослою» їжею. У ній немає глютену, значить, низький шанс виникнення алергії на неї.
Склад і поживна цінність
Гречку нерідко звуть «царицею круп». Так трапляється завдяки багатому на виключно корисні мікроелементи складу даного продукту:
- амінокислоти;
- Білок (для крупи його тут дуже багато);
- кальцій;
- калій;
- магній;
- натрій;
- фосфор;
- Залізо;
- сірка;
- Вітаміни групи В (1, 2, 6, 9);
- Вітаміни А і Е, РР, С.
У гречці є ще й інші корисні мікроелементи в меншій кількості: бор, мідь, цинк, йод і кобальт.
Як правильно вибрати гречку
В даний час в будь-якому магазині можна купити гречану крупу знайомого всім коричневого відтінку. Але це не природний для неї колір. У природі гречка зелена, коричневої стає тільки після обсмажування виробником.
Зелена гречка або смажена
Незважаючи на те, що зелена гречана крупа, або жива гречка, як її ще звуть, вважається більш корисною, ніж обсмажена, давати її дітям до 3-4 років не рекомендується. Обсмажування робить крупу м'якшою, вона краще розварюється в воді. Зелена, занадто груба, може травмувати ніжний дитячий кишечник і шлунок.
Зліва - обсмажена гречка, праворуч - зелена
Важливо! Навіть після 4 років чисту зелену гречку дітям не дають. До 10 років її допускається змішувати з обробленою у відповідній пропорції 2 ст.л. - 100 гр. Часто їсти навіть таку суміш не слід, щоб не спровокувати у дитини запори.
Як посмажити гречку самому
Якщо вдома є тільки зелена гречана крупа, її можна підсмажити самостійно. Зробити це дуже просто, якщо слідувати нижче наведеному пошаговому рецептом:
- Крупу гречки слід перебрати, видалити з неї сміття, потім добре промити водою.
- На сковороду з щільним дном (краще чавунну) висипається підготовлена гречка. Товщина шару повинна бути близько 5 мм. Туди ж додається ложка рослинного масла (або дві, якщо гречки багато).
- Смажити крупу потрібно до появи характерного коричневого відтінку, не припиняючи помішувати.
- При варінні шумівкою слід зняти виступила піну.
Можна підсмажити гречку і без масла. Тоді ядра будуть не такі міцні і можуть розваритися.
Коли підгодовувати гречкою на молоці
Для дітей каші включені в перший прикорм. Круп, рекомендованих для нього, три: це кукурудза, рис і гречка. Вводити кашу в раціон немовляти потрібно правильно, свого часу. Можливі два варіанти:
- В 4 місяці життя. Як правило, це характерно для дітей на штучному вигодовуванні.
- Після півроку. Після знайомства з овочами слідують каші на воді, приблизно до віку в 7-8 місяців.
Зверніть увагу! Гречану кашу на молоці вводити в дитячий раціон раніше 8 місяців забороняється. Білок коров'ячого молока - алерген, раніше зазначеного часу дитині його не дають. При необхідності введення його може бути відкладений до 9-10 місяців і навіть пізніше.
Малюк їсть молочну гречану кашу
Правильне приготування молочної гречаної каші
Молочна гречана каша для немовляти і дитини старшого віку нерідко є улюбленою. Все завдяки її цікавого смаку, а ще через форми ядерець, які досить важко розварити. Якщо для немовляти до року можна розвести кашу з пакета (що і роблять багато мам), то однорічного вже пора знайомити з нею не в вигляді пюре. Дорослим дітям так тим більше гречку доведеться варити.
Варка гречаної каші
Деякі мами задаються питанням, як зварити гречку на молоці дитині так, щоб це було максимально смачно. Приготувати молочну гречану кашу можна двома способами.
Спосіб 1 На плиті
знадобляться:
- Півсклянки гречаної крупи;
- За половині склянки молока і води;
- Вершкове масло;
- Сіль або цукор.
Готують кашу на плиті так:
- Спершу готують крупу: її рекомендується перебрати, видаливши сміття і потемнілі ядерця, потім промити.
- На вогонь ставлять сотейник або каструлю з щільним дном. У ній кип'ятять воду, відправляють туди шматочок масла.
- Крупу закидають в окріп, накривають кришкою і після цього зменшують вогонь. Мета - дочекатися зникнення води (її вбере в себе гречка) і простежити, щоб гречка не пригоріла.
- Після в каструльку вливають молоко. У ньому майбутню кашу слід проварити близько 10 хвилин. Разом з молоком додають сіль або цукор.
- Останній етап готування - наполягання. Для нього потрібно зняти каструлю з гречкою з плити, накрити кришкою і залишити на 15 хвилин. Страва готова.
Спосіб 2 В мультиварці
Особливо даний спосіб готування допоможе вранці, адже в мультиварці є функція відкладеного старту. Досить засипати і залити продукти в чашу ввечері, виставити режим і таймер, і вранці до пробудження каша вже буде готова.
Молочна гречана каша в мультиварці
Для приготування потрібні рівно ті ж продукти, що і при першому способі. Спосіб готування трохи різниться:
- Гречану крупу гарненько промивають до прозорої води.
- Чашу мультиварки рекомендується змастити вершковим маслом.
- На масло викладається промита крупа, яку заливають сумішшю молока і води з додаванням цукру або солі.
- Залишиться тільки виставити потрібний режим. Який саме, слід дивитися в інструкції виробника. Це можуть бути «молочна каша», «крупи» або просто «варіння». За необхідності встановлюється таймер, відкладають початок готування страви.
Норми молочної гречки для немовлят
Незважаючи на те, що гречка дуже корисна для організму, особливо дитячого, безконтрольно давати її крихтах можна. Щоб вживання цього продукту не обернулося проблемами, потрібно дотримуватися ряду правил.
Як часто давати
Багато дітей просять батьків гречану молочну кашу майже щодня. Але так чинити не можна. В першу чергу, через те, що немовля потрібно поступово привчати до різної їжі. Вік до року - не на часі повністю переводити малюка на загальний стіл, але період для знайомства з різноманітною їжею.
Друга причина - склад. Гречка багата на корисні мікроелементи, але все, що потрібно маленькій людині, вона в себе не включає. Повністю замінити всі інші продукти вона не в силах. Тому рекомендується давати дитині і інші крупи.
Молочна гречана каша
Буде цілком достатньо, якщо за тиждень малюк від 8 місяців до року три рази з'їсть порцію гречаної молочної каші. Можна продовжувати індивідуальну корекцію дози графік харчування, але гречка не повинна бути його основою.
Кількість
Дитина росте, аналогічно і його стандартна порція їжі. Для кожного місяця вона своя.
Норми разової порції прикорму молочною кашею для дитини до року
| До 8 місяців | 8 місяців | 9 місяців | 10 місяців | 11 місяців | 12 місяців | |
|---|---|---|---|---|---|---|
| норма порції | Молочних каш в раціоні немає | 150-180 гр. | 180 гр. | 180-200 гр. | 200 гр. | 200-250 гр. |
Наведені вище норми усереднені. Дитина може їсти як трохи менше, так і трохи більше, в залежності від комплекції, апетиту і смакових уподобань.
З чим можна поєднувати
Багато мам задаються питанням, чи можна молочну гречану кашу змішувати з іншими продуктами. Це допускається, але тільки за умови, що другий продукт вже дитині знаком. Так, гречку можна розводити з фруктами, овочами, м'ясними пюре і шматочками.
При введенні нового продукту в раціон не рекомендується підмішувати його в кашу. Слід давати його з ложки в чистому вигляді, щоб малюк познайомився з його смаком.
Можливі проблеми при прикорму
Гречана крупа з молоком дуже корисна, але може викликати проблеми з травленням у малюків. Вони можуть бути такими:
- Алергія або непереносимість. І той, і інший випадок провокує білок коров'ячого молока. Якщо таке трапилося, слід негайно припинити прикорм молочною кашею і проконсультуватися з фахівцем.
Малюк з мамою у лікаря
- Запори. Шлунково-кишкового тракту немовляти недосконалий, ще може не справлятися з більш густий їжею. Рішення - консультація фахівця, збільшення обсягу випивається дитиною на добу води, введення пюре чорносливу в раціон.
- Розлад шлунку. У гречаній крупі багато клітковини, яка може проявляти себе так. Вихід - на якийсь час припинити давати кашу, звернутися до лікаря.
Гречана каша на молоці обов'язково повинна бути в раціоні дитини в будь-якому віці. Вона дуже корисна для організму, що росте, але тільки за умови відсутності протипоказань і дотримання принципу різноманітності харчування.
