Для дитини старше року дуже важливо розширювати раціон харчування. Адже зростаючому організму з кожним днем необхідні все більш різноманітні продукти. Сьогодні ми поговоримо про грибах і про те, в якому віці їх можна дати в перший раз, в якому вигляді і чи потрібні вони взагалі дитині.
Вегетаріанці замінюють м'ясні страви грибами, що дозволяє їм досягати відмінне почуття ситості.
Що є корисного в грибах?
В першу чергу, вони мають чудові поживними властивостями. За вмістом білка їх можна порівняти з м'ясом. Гриби іноді називають «лісовим м'ясом».
У грибах дуже багато клітковини, яка не тільки складна в перетравленні, але і може заважати засвоєнню інших важливих мікроелементів, в тому числі і білка. Тому при подачі страв дитині гриб необхідно дрібно нашаткувати або подрібнити в блендері.
Мінеральний склад:
калій;- магній;
- цинк;
- вітаміни А, С;
- дуже багато фосфору і калію, навіть більше ніж в овочах і фруктах;
- олеїнова і стеаринова кислоти (дозволяють боротися з інфекційними захворюваннями і зміцнювати імунний захист).
калій;Також гриби в своєму складі містять речовину хітин. До речі, хітин входить до складу панцирів, черепашок ракоподібних. Тільки уявіть, як складно переварити такий продукт, особливо дитячому організму.
Всі ці речовини знаходяться в основному в капелюшках грибів, в ніжках кількість найменше.
Види грибів
Гриби поділяються на лісові та вирощені в штучному середовищі. Лісові - це грузді, опеньки, підберезники, рижики, білі гриби. Дані види грибів дозрівають в природних умовах, в травичці, на сонечку. Звичайно, такі гриби набагато корисніше.
Але слід враховувати, що губчаті структури гриба можуть накопичувати шкідливі речовини. Тому якщо вже ви вирішили давати дитині такий гриб, то краще на грибне полювання йти самостійно, а не покупати у малознайомих людей на трасах або на зупинках громадського транспорту.
Гриби, які вирощуються штучно, - це найпоширеніший вид: печериці, гливи. На смак, вони, звичайно, не зрівняються з лісовими груздями або лисичками, але зате можна не турбуватися про їх чистоті, так як вони проходять повний контроль якості.
Дитині можна починати вводити грибне блюдо з глив і печериць, а потім вже давати їсти білі гриби, рижики.
З якого віку давати грибочки?
У відповіді на це питання думка лікарів розходиться. Згідно з багатьма джерелами, не варто давати гриби до 3 років. Це пов'язано з тим, що травна система настільки незріла, що переварити грибний склад дуже складно. Також в подальшому при такій харчової навантаженні можуть з'явитися проблеми з ферментним складом шлункового соку.
Деякі лікарі радять зовсім не вводити грибні страви до 7 років.
Як часто давати гриби і в яких блюдах?
В меню дитини грибне ласощі не повинно бути частіше ніж один раз на тиждень. Гриби не варто поєднувати з тестом, тобто пиріжки, млинці з грибами дітям зовсім давати не рекомендується. Це величезне навантаження на травний тракт.
Починаємо вводити гриби, як смакову добавку у вигляді соусів, бульйонів. Для цього необхідно відварити гриби, додати трохи сметани, подрібнити блендером. Якщо після прийому не виник рідкий стілець або блювота, не виявилася алергічна реакція, то можна зварити грибний суп. Далі гриби можна змішувати з овочами.
Не варто давати дітям смажені гриби на рослинній олії. Це не дуже корисно для ніжної слизової крихти.
Мариновані, солоні гриби - це табу для дітей. У них великий відсоток солі, оцту, які надають подразнюючу дію на слизову травного тракту. До того ж в таких грибах втрачається поживна цінність.
З давніх-давен на Русі гриб вважався чи не основною їжею в меню дитини, так би мовити, на всі випадки життя. Але на Русі і не було такої складної екологічної обстановки, як в сучасному світі.
Зі скількох років можна давати грибний суп?
Багато педіатри сходяться на думці, що грибний суп дітям краще починати вводити з 5 років. До цього часу травна система закінчує своє формування. Краще суп варити з печериць.
Спочатку гриби потрібно промити під проточною водою, потім проварити хвилин 30 - 40. Можна додати порубаний картопля, морква, цибуля. Пасерувати в олії не рекомендується.
Каже доктор Комаровський: «Звичайно, для зростаючого організму необхідний білок, як будівельний матеріал для м'язів. Я не проти введення в раціон грибних страв дітям, але я не рекомендую їх вводити дітям до року. Деякі мами примудряються давати гриби в якості перших прикорму, чого категорично робити не можна. Починайте з 3 років поступово, з глив або шампіньйонів, у вигляді бульйонів, соусів, а потім вже можна дозволити давати повноцінний грибний супчик, і тоді проблеми з травленням вашому чаду не будете отримувати будь ».
Що робити при отруєнні грибами?
Якщо дитина з яких-небудь причин з'їв велику кількість грибів або сам знайшов їх на вулиці і спробував, може наступити отруєння.
Симптоми отруєння:
запаморочення;- нудота, блювота, рідкий стілець;
- підвищення температури тіла;
- слабкість в тілі;
- галюцинації.
запаморочення;Якщо ви у свою дитину виявили перераховані вище симптоми, негайно викликайте швидку допомогу.
Як то кажуть, все добре, що добре в міру. Безумовно, гриби корисні і мають масу корисних мікроелементів. Але в дитячій практиці краще дотримуватися віковий ценз на введення грибних страв і частоту годування грибами. І тому відповідь на питання, чи можна дітям їсти гриби, безумовно, позитивний.
Оцінка статті:
