Дієта при отруєнні у дитини

Харчове отруєння у дітей до 7 років - один з найбільш частих діагнозів дільничних педіатрів. Щодня кожен дитячий лікар на своїй ділянці реєструє не менше трьох дітей з підозрою на харчове отруєння. Лікування включає в себе складання правильної дієти і призначення ліків.

Причини виникнення

Зазвичай харчове отруєння у дітей зустрічається після потрапляння в організм хвороботворних мікроорганізмів. Вони викликають сильний запальний процес. Під час хвороби утворюється багато токсинів, які дуже небезпечні для дитячого організму.

Виникнення харчового розладу провокують такі мікроорганізми:

Сальмонела. Є найбільш поширеною причиною виникнення харчових розладів у дітей до 5 років. Може потрапити в організм через брудні руки. Дуже часто діти заражаються в садку або після пісочниці. Швидко виникає сильна температура, а також пронос. Малюк страждає від блювоти, від сильних болів в животі.
Стафілокок. Зазвичай хворіють дітки віком 2-3 років. Захворіти можна через брудні руки або після вживання погано помитий фруктів. Характерно стрімкий розвиток захворювання. У дитини з'являється сильний пронос, температура може піднятися до 38-39 градусів. Виникає сильна спрага.
Стрептокок. Він стає причиною отруєнь набагато рідше. За симптомами це захворювання дуже схоже на зараження стафілококом. Може знадобитися призначення антибіотиків.
Ентерококи і гриби. Часто викликають отруєння у ослаблених дітей, а також у тих, хто страждає на онкологічні захворювання. Може зустрітися у дітей зі зниженим імунітетом.

Викликати харчове отруєння у малюків можуть не тільки мікроорганізми.

Часто причиною може стати реакція дитини на незнайомий неякісний продукт (наприклад, на морепродукти або тропічні рослини). Остерігайтеся давати дитині незнайомі продукти, привезені з інших країн.

Травна система малюка ще не готова до зустрічі з ними. Це може спровокувати гостре харчове отруєння, яке вимагатиме екстреного надання медичної допомоги.

Отруєння можуть викликати також будь-які хімічні рідини. Якщо дитина випадково випив залишені вами ліки - негайно телефонуйте в швидку! В цьому випадку потрібне негайне промивання шлунка.

Ознаки та симптоми

Часто першою ознакою відправлення стає нудота, а також багаторазова блювота. Дитина плаче, відмовляється від їжі. Маленькі дітки можуть підтискати ніжки до живота. Вони як би показують, що там неспокійно, животик болить.

При отруєнні дитина стає примхливим, може навіть кричати. Наростання симптомів швидко призводить до підвищення температури. Вона за кілька годин може різко піднятися до 39 градусів і вище. При харчових отруєннях у дітей симптоми інтоксикації виникають стрімко. З'являється головний біль, виражена слабкість. Малюк не грає з іграшками, він дуже сонливий.

Через деякий час з'являється основний симптом харчового отруєння: рідкий водянистий стілець. Якщо отруєння викликало потрапляння мікроорганізмів, то діарея стає виснажливої. Іноді калоіспусканіе здійснюється 5-7 разів на добу. При більш важкому стані малюка - до 10 разів. У подібних випадках потрібно призначення медикаментів і спеціального пиття, яке відновлює втрачені з рідиною солі і вітаміни. Організм після частого стільця швидко зневоднюється. Шкіра дитини стає сухою, губи пересихають.

Якщо дитина лежить в ліжечку, не може встати, на цьому етапі розвитку захворювання потрібно терміново викликати педіатра або швидку допомогу.

Правила харчування після харчового отруєння

Харчування має бути дробовим. Це сприятиме кращому засвоєнню їжі і більш швидкому відновленню функцій дитячого організму.
У перший день після отруєння краще знизити кількість всієї їжі рівно наполовину. Головне в цей час - давати малюкові більше рідини. Доктор Комаровський рекомендує «випоювати» дітей в перший день хвороби. Краще давати кип'ячену теплу воду. Підійдуть також не надто солодкі морси або компоти. Чим сильніше і рясніше у дитини рідкий стілець, тим більше йому потрібно давати води.
Після стихання загострення (на 3-5 день) поступово можна повертатися до звичного для дитини раціону харчування.
Вся їжа повинна бути теплою, але не обпалювати. Надмірно гаряча їжа не допускається. Це може викликати додаткове роздратування запаленого шлунка. У перші дві доби можна годувати дитину бульйоном. З третього дня вирішуються нежирні овочеві супи з м'ясом.
Рослинна і вершкове масла обмежуються до 1 чайної ложки в день.
Не годуйте дитину насильно! При високій температурі діти відмовляються їсти. Це прояв захисної реакції організму. Чи не напихати в нього їжу! У цей час досить води.
Готуйте їжу щадним способом. Краще варити або тушкувати. У перші дні після отруєння їжу краще подрібнювати. Так вона швидше засвоїться.

Які продукти можна їсти?

Для немовлят відповідь одна: материнське молоко. Воно є прекрасним природним джерелом харчування, а також містить всі необхідні для відновлення дитячого організму корисні речовини.

Для старших діток слід обмежити прикорм, також віддаючи перевагу грудного молока. Після поліпшення самопочуття можна розширювати раціон звичними продуктами для прикорму.

При харчовому отруєнні можна вживати такі продукти:

Термічно оброблені овочі. Перевага віддається буряках, моркві, картоплі і цвітній капусті. Категорично заборонені огірки і свіжа капуста, помідори, а також всі овочі, що містять багато грубої клітковини.
Печені фрукти. Краще вибрати яблука чи груші. Їх можна вводити в раціон на 3-4 день після отруєння.
Компот із сухофруктів. При сильному проносі уникайте чорносливу.
Каші. Перевагу слід віддавати гречці, вівсяній і рисової каші. Вони зроблять малюка ситим і енергійним, він без проблем зможе боротися з хворобою.
Нежирне м'ясо. Вибирайте курку, можна також індичку. На 5-6 день дозволяється додавання телятини або кролика. Свинину краще виключити
Підсушені пшеничні сухарики. Зверніть увагу на те, щоб вони не були солоними.
Морську нежирну рибу. Можна приготувати рибні тефтелі або кнелі.
Не дуже жирні кисломолочні продукти. Вони зазвичай вирішуються через тиждень після початку захворювання.

Які продукти не слід давати?

Відразу ж після початку хвороби слід виключити коров'яче молоко. Воно значно прискорює рух їжі по дитячому кишечнику, сприяючи посиленню проносу. Воно може також провокувати і посилювати бродильні процеси в кишечнику.
Всі гострі овочі (редька, редиска, цибуля, часник) також виключаються. Вони володіють палючим дією. Апельсини і мандарини досить кислі, вони також можуть пошкодити стінки шлунково-кишкового тракту.
Продукти, які посилюють газоутворення, не можна давати дитині, яка пережила отруєння. До них відносяться бобові, виноград, капуста, сливи, чорний або висівковий хліб.

Раціон

У першу добу після харчового отруєння рекомендується обмежити харчування. Для грудних дітей краще виключити 1-2 грудних годування. Голодування в цьому випадку абсолютно неприпустимо! Малюкам, які отримують прикорм, слід обмежити фруктові та овочеві пюре.
Краще вибрати гречану кашу, розбавлену кип'яченою водою і материнським молоком. При сильному проносі можна також вибрати рисову кашу. Вона здатна зменшити діарею. Овочеві пюре вводяться тільки через 2-3 дня. На 3-4 день можна додати м'ясний прикорм. Через тиждень додаються фруктові та ягідні пюре.
Кисломолочні продукти і сирок вводяться останніми. Звертайте увагу на терміни придатності кисломолочних продуктів. Несвіжі йогурти можуть легко викликати у дитини повторне харчове отруєння.
Для дітей з року під час гострого періоду отруєння слід виключити всі продукти «загального столу». У харчуванні віддається перевага гречаної і рисової каші. Можна також приготувати вівсяну кашу, додавши молоко з водою (співвідношення - один до двох).
На другий день можна приготувати нежирний курячий бульйон з сухариками. З овочів в перші 3 дні рекомендуються протерта відварена морквина, картопляне пюре.
Всі кисломолочні продукти можна включати в раціон малюка через 7-10 днів. Зазвичай їх призначають після стихання загострення. Вони відновлюють нормальну мікрофлору кишечника, яка потрібна для зміцнення імунітету дитини.

Як краще приготувати їжу для малюка?

Для більш швидкого відновлення після харчового отруєння лікарі рекомендують приймати їжу в досить рідкому або напіврідкому вигляді. Їжа повинна бути термічно обробленим. У перші три доби вживання сирих овочів заборонено. Вони можуть посилити пронос і прояви отруєння.
Всі страви краще готувати щадним способом. Їх можна гасити, варити, запікати або готувати на пару. Смажена їжа в гострий період пошукові роботи не дозволяється. Всі гострі і кислі продукти також виключаються. Вони можуть негативно впливати на ніжну запалену слизову шлунка і кишечника.
За смаком страви повинні бути нейтральними, а не мати виражений смак. Спеції не застосовуються. При приготуванні страви помірно підсолювати. У компоти і морси можна додати трішки цукру.
Каші краще сильно розварювати. У перші дні після отруєння рекомендується вибрати пластівці, а не цілісні злаки. Вони більш м'які і не вимагають активного жування. Така їжа легко всмоктується, не дряпаючи стінку кишечника.
Для супів вибирайте нежирне м'ясо або рибу. Якщо при закипанні утворюється багато білої піни, обов'язково її злийте. Після приготування в бульйон додають пшеничні сухарики або сильно розварені овочі та крупи.
Будь-яке м'ясо або рибу краще сильно подрібнювати. Можна прокрутити фарш кілька разів на м'ясорубці з дрібними гратами або скористатися блендером. У вийшов фарш додається розмочений у воді шматок пшеничного хліба, потім він змішується з яйцем. Це відмінна основа для приготування кнелей або суфле. Вони готуються на пару або запікають у духовці.