Поки дитині не виповнилося 6 місяців, його раціон включає лише мамине молочко або адаптовану суміш. Далі дитину починають знайомити з новими продуктами, одним з яких є каша. Таке блюдо готують з різних круп. Всі вони корисні для організму підростаючих малюків, але введення деяких каш має свої обмеження, тому батькам слід заздалегідь дізнатися, коли починати давати ту чи іншу круп'яне блюдо.
І якщо такі крупи, як гречка або рис, не викликають питань і варяться немовлятам одними з перших, то щодо інших круп виникають сумніви. Чи можна дітям варити пшоно і зі скількох місяців допустимо приготувати пшоняну кашу для карапуза? Які корисні властивості і протипоказання є у цієї крупи? Давайте розбиратися.
Користь
Пшоно є зернятка проса, у яких видалили оболонку. Зазвичай їх просто шліфують, але іноді також дроблять. Вийшло зерно багате амінокислотами, крохмалем і клітковиною.
Також у пшона є такі корисні якості:
- Така крупа містить бета-каротин, вітаміни групи В, а також вітаміни Е і А.
- З пшоняної каші дитина буде отримувати багато кальцію, калію, цинку, хрому, сірки, міді та інших мікроелементів.
- Так як в пшоні відсутня глютен, каша з нього дозволена для харчування дітей з непереносимістю цього білка.
- Пшоно позитивно впливає на роботу серця, кровотворення і функції печінки.
- У пшоняної каші відзначають здатність прискорювати виведення з організму токсичних речовин. З цієї причини пшоняну кашу радять їсти після курсу антибіотиків.
- Таке блюдо покращує травну функцію і допомагає нормалізувати склад кишкової мікрофлори. Що стосується того, зміцнює або проносить стілець ця каша, то все залежить від рецепта, наприклад, каша з додаванням яблука або чорносливу буде проносити.
Мінуси
- У деяких малюків на пшоняну кашу можлива алергія, хоча вона зустрічається вкрай рідко, оскільки пшоно називають гіпоалергенним продуктом.
- Необхідно витрачати час на підготовку пшона до варіння. Крупу слід промивати в гарячій воді кілька разів, поки зливається рідина не буде прозорою. Далі пшоно перед приготуванням рекомендується замочити на 1 годину у воді кімнатної температури.
- Якщо приготувати кашу з «старого» пшона, таке блюдо буде гірчити.
Перетравлення цільних зерен пшона в ранньому віці утруднено, тому дітям до року радять перед приготуванням каші подрібнювати пшоно в борошно. Для цього крупу потрібно промити, просушити і подрібнити за допомогою кавомолки.
З якого віку можна давати пшоняну кашу дитині?
Введення пшона в раціон дитини рекомендується з 8-9 місяців.
Кашу з такою крупи зазвичай починають варити на воді для дітей, які вже з 7-місячного віку познайомилися з рисом, гречаною крупою і кукурудзяної кашкою.
Малюкам у віці 8-10 місяців пшоно слід розмелюють до стану борошна, а потім вже варити кашу. Для приготування каші 10-11-місячній дитині помел пшона може бути вже більш великим. Цілісне зерно не варять діткам до 1-1,5 років.
Як ввести в прикорм
Перша пшоняна каша дітям до року повинна бути рідкою і звареної на воді. У неї можна додати трохи жіночого молока або звичної дитині суміші. Спочатку дитині пропонують невелику порцію кашки, наприклад, 1 чайну ложечку. Зазвичай це роблять на сніданок, щоб до вечора було зрозуміло, чи немає у немовляти алергії. При нормальній переносимості наступного разу порцію подвоюють, поки не доведуть обсяг всього страви до покладеного за віком.
Щоб урізноманітнити смак каші, замість води можна взяти овочевий або фруктовий відвар. Якщо дитина вже спробував молочні каші, пшоно можна зварити на молоці. Готову кашку можна змішувати з фруктовими пюре, а дітям старше 1,5 років - додавати шматочки фруктів і ягоди. Дитині, якій виповнилося 3-4 роки, з пшона можна готувати солодкі запіканки.
Рецепт першої пшоняної каші
Для приготування рідкої кашки візьміть 10 г борошна з пшона і 100-150 мл води. Доведіть воду до кипіння, а потім всипте в неї борошно. Помішуючи, варіть кашу близько 3-5 хвилин. Перед подачею додайте в неї вершкове масло або фруктове пюре, яке вже включено в прикорм вашого малюка.
Як зварити кашу на молоці?
Для дітей старше року візьміть 1/2 склянки пшона і 200-250 мл молока. Всипте крупу в закипіле молоко і варіть на повільному вогні, поки пшоно не розвариться. Додайте в кашу цукор за смаком. Якщо блюдо призначається однорічній дитині, в таку кашку можна також додати фруктове пюре. Для діток старше 1,5 року каша може подаватися з гарбузом, шматочками фруктів, розпареним родзинками або ягодами.
Зварити молочну пшоняну кашу можна і в мультиварці. Залежно від обсягу молока блюдо може вийти рідким, в'язким або розсипчастим. Молоко при варінні в такому приладі не «тікає», а готова каша може підтримуватися теплою необхідний час. Промите пшоно засипають в чашу мультиварки, заливають молоком і додають за смаком сіль або цукор. Далі вибирають режим «варіння» і продукт «каша». Коли страва приготується, мультиварка повідомить про це звуковим сигналом.
Рецепти інших страв з пшоном для дітей
Пшоняний суп з чорносливом (з 1,5 років)
Візьміть 500 мл води, 40 г пшона, 120 г чорносливу і столову ложку цукру. Переберія і промийте крупу, замочивши її на 1-2 години. Доведіть до кипіння воду і покладіть в неї крупу, після чого відваріть до готовності.
Замочений на кілька годин чорнослив очистіть від кісточок і зваріть в невеликому об'ємі води, куди слід додати цукор. Готовий чорнослив перетріть через сито, додайте в зварене пшоно, вливши туди також відвар. Проваріть блюдо кілька хвилин і зніміть з вогню. Подавати такий суп радять охолодженим, додавши в нього ложечку сметани.
Пшоняна запіканка з родзинками (з 3 років)
Для такої страви знадобиться 100 г пшона, 400 мл молока, 20 г родзинок, одне яйце, 2 ч. Ложки цукру і 1 ч. Ложка сметани. З пшона і молока зваріть кашу до готовності. Давши їй трохи охолонути, додайте сире яйце, цукор і промиті родзинки. Змішавши інгредієнти, викладіть їх в змащену маслом форму. Змастіть майбутню запіканку зверху сметаною і відправте в духовку до утворення рум'яної скоринки.
Як вибрати пшоно для дитячого харчування?
Купуючи пшоно, з якого буде варитися кашка для дитини, слід уважно розглядати зернятка і поцікавитися термінами придатності. Бажано купувати пшоно для діток в прозорій упаковці, так як крупи на вагу піддаються впливу різних зовнішніх факторів, через що можуть псуватися або втрачати корисні речовини. Вибирайте пшоно з матовою поверхнею, яскравою жовтим забарвленням, без сміття.
Зберігати вдома пшоно тривалий час не радять, оскільки через окислення жирів залежала крупа починає гірчити. Тримайте зерна в герметичному контейнері в прохолодному місці подалі від джерел вологи.
Детальніше про користь пшона і пшоняної каші дивіться в наступному відео.
Дізнайтеся, чи в нормі вагу вашої дитини, скориставшись наступним калькулятором.
