Мигдальний горіх - один з найбільш смачних і корисних різновидів горіхів. Але, як і інші горішки, мигдаль викликає чимало запитань у вагітних жінок, головним з яких є питання про допустимість застосування продукту під час виношування дитини та кількості продукту, яке не зашкодить. На ці питання відповість ця стаття.
Користь для вагітних жінок
Мигдаль в основному зростає в Азії і в Середземномор'ї і на прилавки російських магазинів потрапляє вже очищеним. До складу зерняток входять білки, вуглеводи і невелика кількість клітковини. Наполовину мигдаль складається з жирів і лише на 5% - з мінеральних речовин. У 2015 році проводилося міжнародне дослідження живильної придатності найпопулярніших продуктів, і співвідношення корисних речовин в мигдалі високо оцінили експерти. За показником nutritional fitness продукт потрапив на перше місце серед рівно 1 тисячі інших продуктів харчування. Вважається що в ньому є все, щоб задовольнити щоденні потреби і потреби людського організму.
У їжу вживаються не тільки ядерця плодів мигдалю. З нього роблять масло, виробляють знамените мигдальне молоко. Мигдаль має і лікарські властивості. Він багатий на вітаміни групи В, які вкрай необхідні для нормалізації обмінних процесів, а також для роботи нервової системи та м'язового тонусу. В горісі представлена велика кількість вітамінів Е, А, кальцію, цинку і фосфору.
Ще недавно вважалося, що горіхи як продукти високої алергічного статусу, небажані для вагітних. Стверджувалося, що вживання їх в їжу при вагітності підвищує ризики розвитку харчової алергії у новонароджених і грудних дітей. Однак останні дослідження вчених були беззастережно прийняті експертами Всесвітньої організації охорони здоров'я, а рекомендації були змінені. Тепер горіхи вагітним є не тільки можна, а й потрібно, оскільки в невеликих кількостях білки-антигени лише зміцнюють імунітет малюка і захищають його від алергії в майбутньому. А тому можна сміливо стверджувати, що мигдаль має повне право входити в раціон харчування майбутньої мами, але його вживання вимагає обережності.
Незважаючи на те, що склад і властивості мигдалю, по суті, задовольняють добові потреби в деяких вітамінах і мінеральних сполуках, харчування слід зробити збалансованим і різноманітним. У ньому обов'язково повинні бути присутніми овочі та фрукти, злаки, м'ясо, риба, молочні продукти.
Якщо в такий раціон ввести трохи мигдалевого горіха, гірше не буде, до того ж користь буде відчутною і незаперечною.
Систематичне помірне вживання в їжу мигдалю підвищує імунітет, робить його більш міцним, А саме імунний захист при вагітності зазвичай істотно ослаблена, в зв'язку з чим жінка більше інших ризикує заразитися вірусної або грибкової інфекцією, бактеріальними недугами.
Мигдаль покращує процеси травлення і обмінні процеси, але головна властивість продукту - його заспокійливу дію на нервову систему. Жінка, яка любить і їсть мигдаль, краще спить, менш тривожна, легше переносити стресові ситуації.
Все, що сказано про користь, відноситься до солодкого мигдалю. Цей вид вважається прийнятним для харчування, має приємний, але терпкий смак з легкою гіркуватістю. Є ще один вид королівського горіха - гіркий. Його погризти не вийде. Він досить токсичний, з нього добувають ефірну олію, роблять мило, дерева йдуть на деревину.
Потенційна шкода і протипоказання
При всіх видимих перевагах королівського горіха, існують і протипоказання. Горіх відноситься до групи високоаллергенних продуктів, а тому його не можна вживати вагітним з обтяженим алергічним анамнезом. Решта повинні бути гранично пильні, адже з настанням вагітності імунітет починає працювати по-новому, і не виключено прояв його неадекватної реакції на речовини, які раніше не викликали алергії.
Тому горіх вводять малими кількостями, уважно спостерігаючи за самопочуттям і станом. При появі ознак харчової і шкірної алергії від вживання мигдалю доведеться відмовитися зовсім.
Кількість, допустимий для вагітної, має бути невисоким - не більше 5-7 плодів на добу. Перевищення і безконтрольне поїдання королівського горіха пригорщами, природно, лише зашкодить вагітної.
Протипоказаннями дієтологи вважають наступні ситуації:
- аритмія та інші порушення серцевого ритму у майбутньої мами;
- хвороби центральної нервової системи, в тому числі епілепсія;
- хронічні захворювання органів травлення, пов'язані зі зниженою моторикою.
Клітковина горіха погано перетравлюється, майже не засвоюється, а тому переїдання може привести до розвитку сильної діареї, блювоті, кишкових кольок і спазмів. Значне перевищення рекомендованої кількості мигдалю може викликати сильне запаморочення, втрату орієнтації в просторі, стан, що нагадує наркотичне сп'яніння.
Оскільки горіх багатий жирами, то жінкам з ожирінням слід обмежити кількість продукту, адже він може стати причиною набору зайвої ваги.
Велику небезпеку для вагітних представляє поїдання недозрілі мигдалю, який має прогірклий смак. Такий продукт навіть в невеликій кількості здатний викликати сильне отруєння. Історія знає навіть випадки смертей після такої інтоксикації.
Як вживати правильно?
Майбутня мама може вживати мигдаль підсоленим, свіжим, злегка підсмаженим. Це буде окреме ласощі. Можна додавати мигдаль в домашню випічку. Мигдальне молоко може стати відмінною альтернативної для жінок, які страждають непереносимістю коров'ячого молочного білка. Мигдаль чудово поєднується з м'ясними та рибними стравами, а також з кашами та сиром.
Корисними для майбутньої мами будуть тільки ті горішки, які повністю дозріли. Якщо вибираєте горіхи в шкаралупі, зверніть увагу, щоб на ній не було ні найменшої ознаки плісняви, горіхи не мали гіркого запаху. Якщо купуєте очищені горіхи, стежте, щоб вони були не зморщеними і не дуже м'якими - у тому і іншому випадку продукт не принесе бажаної користі.
Свіжі горіхи, які правильно зберігалися до моменту потрапляння на прилавок, мають приємний і нерізкий запах. Краще зберігаються горішки, які розфасовані в герметичні пакети, на вагу продавцям зазвичай не вдається підтримати потрібний рівень вологості і температури для нормального збереження всіх корисних властивостей продукту.
Для харчування вагітних не підходить мигдаль, обсмажений в маслі, а також мигдаль в шоколаді або кольоровий цукрової глазурі.
Вдома слід зберігати горішки в щільно закритій ємності, на яку не потраплятимуть прямі сонячні промені. Припустимо зберігання мигдалю в холодильнику.
На ранніх термінах вагітним не рекомендується їсти багато горіхів, їх кількість слід обмежити 2-3 горішками в день пару раз в тиждень. Саме в цей період формується первинний імунний статус малюка разом зі внутрішніми органами і системами. Але в другому триместрі цілком можна збільшити кількість королівського горіха, якщо на нього немає алергії.
У 3 триместрі горіх також дозволяється за відсутності індивідуальної нестерпності, однак його кількість слід скоротити, оскільки горіх може сприяти запорів.
