Сир є смачний і надзвичайно корисний кисломолочний продукт, тому давати його дитині варто неодмінно. Важливо лише дізнатися, в якому віці рекомендується введення в дитяче меню сиру і страв з нього, а також як познайомити карапуза з таким продуктом правильно.
Плюси
- З сиру немовля отримає кальцій, вітамін А, фолієву кислоту, натрій, вітамін В12, фосфор і інші цінні інгредієнти.
- Білки сиру представлені всіма потрібними для організму крихти амінокислотами.
- Вживання сирка допомагає зміцнити кісткову тканину малюка.
Мінуси
- Через ранній введення сирка в меню малюка можуть виникнути проблеми з травленням.
- У промислових сирках додані наповнювачі, здатні викликати алергію.
- Сир протипоказаний при хворобах нирок, а також непереносимості білків молока.
- Якщо сир зберігався в невідповідних умовах, він може стати причиною харчових інфекцій.
При непереносимості даного продукту у дитини з'являється висип, пронос, неспокійна поведінка. Малюк може скаржитися на нудоту, спазматичні болі в животі.
З якого віку давати краще?
Малюкам, яких до введення прикорму годували лише материнським молоком, більшість лікарів рекомендують спробувати сир в 8-9 місяців. Крихт, які отримували адаптовану суміш, можна познайомити з сирком трохи раніше - з 6-7-місячного віку.
Більш раннє введення даного продукту в раціон немовляти допустимо при рахіті або сильному недобір ваги.
Думка Е. Комаровського
Популярний лікар рекомендує починати вводити сир в 6-місячному віці, додаючи його в кефір. Комаровський пояснює початок підгодовування саме з кисломолочного продукту тим, що ця група продуктів найбільш споріднена як грудного молока, так і молочним сумішам, тому перетравлювати кефір і сир малюк буде краще, ніж інші групи продуктів прикорму.
Сир відомий педіатр радить додавати в кількості однієї чайної ложечки з четвертого або п'ятого дня з початку введення в дитяче меню кефіру. Найкращим часом для цієї страви, на думку Комаровського, є 9-11 годин ранку. Якщо реакції на продукт не зазначено, на наступний день порція подвоюється, поки обсяг сиру не буде доведений 30-40 грам для дитини від 6 до 8 місяців.
Введення в раціон
Найчастіше сир вводять в меню немовляти після того, як дитина звикла до овочів, каш і фруктовому прикорму. Перший раз цей продукт дають здоровому карапузові в першій половині дня. Першою порцією сиру повинно бути невелика кількість продукту - від половинки до цілої чайної ложечки. Переконавшись в хорошій реакції на нову страву, вже на наступний день його порцію можна збільшувати.
В якому вигляді можна давати?
Починати знайомство карапуза з сиром слід з вживання продукту в свіжому вигляді без будь-яких добавок. Нехай малятко розкуштує просто сир, і можливо, його смак дитини повністю влаштує. Дитині краще всього давати свіжоприготований сирок, який постояв на відкритому повітрі до двох годин.
Якщо ж малюк відмовляється від несолодкого сиру або ви хочете урізноманітнити сирний прикорм, додавайте в цей кисломолочний продукт різні види фруктів. Страви на основі сиру (запіканку, вареники, сирники та інші) вводять в меню карапуза після 1,5 року.
Як вибрати відповідний сир?
Зараз на полицях магазинів є досить великий вибір сиру для дитячого харчування. Цей продукт адаптований до потреб малюків до року і відрізняється ніжним смаком і сметаноподібної консистенції.
Вибираючи такий сирок, в першу чергу варто брати упаковку, на якій відзначені невеликі терміни зберігання. При цьому продукт повинен бути найбільш свіжим за датою виробництва. Бажано, щоб в об'єкті придбання сирі не було ніяких добавок. Сир, який продають для дорослих, а також сирки з різноманітними ароматизаторами давати дитині не можна.
Рецепт для приготування в домашніх умовах
- Закип'ятити літр свіжого молока, остудіть його до температури близько +35 градусів, після чого додайте 50 грам закваски, яку може бути сметана, кисле молоко або кефір. Коли молоко скисне, помістіть посудину з ним на водяну баню і тримайте на повільному вогні близько 30-40 хвилин. Віджавши домашній сир, його варто додатково збити блендером.
- Ще одним способом приготування сирка для малятка буде створаживание молока хлористим кальцієм. Прокип'ячене і тепле молоко (200-300 мл) змішайте з 2-3 мл хлористого кальцію, після чого доведіть до кипіння і відкиньте на сито. Одержаний сир перетріть блендером.
- Третій варіант зробити сир - відігріти кефір. Виливши його в невелику каструлю, потримайте ємність на середньому вогні. Кефір повинен нагрітися, але не закипіти. Незабаром ви помітите, що кефір розділився на більш щільну масу вгорі і більш рідку внизу. Відкинувши отриманий продукт на марлю, ви видалите зайву рідину і отримаєте ніжний сирок.
Дізнайтеся, чи в нормі вагу вашої дитини, скориставшись наступним калькулятором.
