При введенні в раціон немовляти прикорму, мами задаються питанням, з якого віку можна давати дитині кисіль. Це смачне блюдо подобається багатьом малюкам, але не до кінця сформована травна система сприймає його з працею. Тому варто розібратися, як і коли потрібно надавати новий рецепт в раціон.
Кисіль при грудному вигодовуванні
Користь киселю для харчування
В меню дітей старше року даний десерт стає обов'язковою складовою. Немовлятам вводять його поступово малими дозами.
Страва не тільки смачне, але і корисне:
- крохмалистий продукт сприяє формуванню плівки, що захищає слизову шлунка;
- в залежності від компонентів, що входять до складу, кисіль надає різні дії: антимікробну, очищає, протизапальну;
- введення крохмалю в раціон допомагає регулювати вагу малюка;
- сприяє очищенню засмітилася травної системи і є хорошим засобом при дисбактеріозі;
- корисні продукти, з яких приготовлений кисіль, приводять у норму судини і не дають утворюватися шкідливому холестерину.
корисний напій
Крім користі, кисіль може нанести і шкода, якщо використовувати продукти, на які у малюка алергія. При порушенні обмінних процесів, що ведуть до зайвої ваги, цей десерт протипоказаний.
Важливо! Якщо в родині є схильність до діабету, немовляті кисіль варять без цукру.
Які ягоди і фрукти використовувати
Почавши вводити киселі в меню малюка, використовують тільки ті продукти, що йому вже знайомі. Тому мама діє за тим же принципом, як і в стандартних прикормах. Першим було свіже зелене яблуко, з нього і слід приготувати трохи десерту. Далі можна переходити до жовтим фруктам, а з червоними потрібно бути обережніше - вони провокують алергію.
Далі можна зварити кисіль з груш, потім слив. Ближче до року вводять журавлину і вишню. Якщо у малюка немає негативної реакції на садову малину і смородину, використовують їх. Потім привчають організм до лісових ягід (чорниці, брусниці, морошки).
Зверніть увагу! Чим більше перелік вітамінних продуктів, тим різноманітніше меню немовляти. До року киселі повинні залишатися однокомпонентними.
Чи можна заморожені ягоди
Свіжі продукти з саду або лісу доступні в літній період. Щоб нагодувати малюка взимку смачним десертом, цілком підійдуть заморозки, але за умови, що заготовки робилися будинку, і плоди нічим не оброблялися. По живильній цінності заморожені ягоди не поступаються свіжим.
Чи можна магазинний кисіль
Напівфабрикати маленьким дітям протипоказані, тому не варто купувати в супермаркетах кисільні брикети. Магазинний продукт містить барвники, ароматизатори та інші шкідливі добавки.
Продукт з магазину
Якщо під руками немає свіжих або заморожених плодів, цілком підійдуть сухофрукти (які взимку коштують недорого). Якщо робилися домашні заготовки (компоти, натуральні соки, варення), їх також можна використовувати в приготуванні киселів.
З якого місяця можна кисіль
За рекомендаціями ВООЗ, малюка тримають на грудному вигодовуванні до півроку, тільки потім починають урізноманітнити меню. Тому важливо знати, зі скількох місяців дитині можна давати кисіль.
Введення десерту в меню
| вік | Особливості |
|---|---|
| 6 місяців | Привчивши малюка до яблучного пюре, мама може сміливо годувати його киселем, але обов'язково рідкої консистенції. Поживний напій вводиться в меню не більше 2-х разів на тиждень, щоб не спровокувати надмірну вагу |
| 8 місяців | Можна вже урізноманітнити рецепти: варити вівсяні і молочні киселі, вводячи їх в раціон потроху. У підсумку 1 годування можна зробити виключно кисільними |
| 9 місяців | Уже можна готувати киселі з інших фруктів і ягід, зробивши їх трохи гущі |
| 10 місяців | З цього періоду малюки можуть їсти десерт ложками, тому кисіль роблять желеподібним |
Ближче до року можна вводити додатковий інгредієнт, роблячи блюдо двокомпонентним. З використанням лісових ягід десерт набуде більш насичений аромат, збудливий апетит.
Нове блюдо в раціоні
Як правильно приготувати кисіль
Щоб приготувати корисний десерт, потрібно знати тонкощі технологічного процесу. Без таких нюансів правильний кисіль не вийде:
- У приготуванні фруктово-ягідних страв використовують картопляний крохмаль, а для молочних - краще кукурудзяний, що надає смаку ніжний відтінок;
- Кількість крохмалю на 1 порцію в 200 р береться в залежності від необхідної густоти:
- для рідкого киселю - 7-8 г .;
- середньої консистенції - 8-10 г .;
- для густого - 12-15 г.
- Кисіль готують не з самих плодів, а з соку (або компоту), які на перших порах розводять водою (1: 3);
- Крохмаль розчиняють в остигнула рідини і вливають в киплячий відвар;
- Тримають десерт на плиті до загустіння і відразу знімають.
Підсолоджувати блюдо необов'язково - цілком вистачить фруктози, яка присутня в плодах. Якщо кисіль робили з компоту на сухофруктах, то там цукор вже використовувався.
Рецепти
Ознайомившись з хитрощами техпроцесу, мама може переходити до приготування вітамінного страви. Перше доповнення до раціону - рецепт киселю для дитини 6-ти місяців.
Десерт з яблук
Фрукт миють, чистять і обдають окропом (щоб убити мікроби). Для приготування порції киселю досить 1-го яблука.
Кисіль з яблук
Технологія включає такі кроки:
- очищений фрукт натирають на дрібній тертці і віджимають сік;
- вичавки заливають водою (1 стакан) і кип'ятять 10 хвилин;
- відвар ділять навпіл і одну частину, процідивши, остуджують;
- другу половину рідини ставлять на плиту і додають трохи цукру (0,5 ч.л.);
- в остудженому відварі розчиняють крохмаль (0,5 ч.л.) і вливають в каструлю.
Довівши до кипіння, кисіль знімають з вогню і охолоджують. Потім вливають яблучний сік і добре перемішують.
З вишень
Щоб приготувати цей кисіль для грудничка рецепт пропонує дещо іншу послідовність процесу:
- вишню без кісточок (1 склянка) обдають окропом;
- викладають на друшляк, застелений марлею, і віджимають сік;
- розім'яті ягоди кладуть в киплячу воду (1 склянка), варять 3 хвилини;
- відливають трохи рідини, остуджують і розводять крохмаль (1 ч.л.);
- вливають в відвар і доводять до кипіння;
- потім розбавляють вишневим соком і варять ще 1-2 хвилини.
При бажанні в кисіль можна додати цукор (1/2 ст.л.), якщо вишня попадеться кислуватий. Цей десерт рекомендується давати малюкові з 9-ти місячного віку.
Вівсяний кисіль
Дане блюдо доктор Комаровський рекомендує немовлятам, що відстають в наборі ваги. Ідеальне доповнення до прикорму зміцнить імунну систему і підвищить життєвий тонус. Алгоритм приготування киселю такий:
- з вечора геркулесових пластівці (100 м) заливають теплою водою (0,5 склянки) і залишають до ранку настоюватися;
- далі проціджують і віджимають через марлю;
- в рідину додають сіль (невелику щіпку), цукор (3 ч.л.) і перемішують;
- заливають молоком (1 склянка) і ставлять на плиту.
Вариться вівсяний кисіль
Варять кисіль при постійному помішуванні, поки ні загусне. У цьому рецепті відсутня крохмаль - його «обов'язок» на себе взяли вівсяні пластівці.
Плоди з морозилки
Щоб приготувати кисіль з заморожених ягід для дитини, немає необхідності витрачати час на розмороження. Тому мама відразу приступає до наступних дій:
- налив у каструлю воду (200 мл), ставить на плиту і доводить до кипіння;
- всипає заморожені ягоди (0,5 склянки);
- коли плоди «зігріються» і набухнуть, відвар зливає через друшляк;
- ягоди протирає крізь сито в окрему ємність;
- пюре додає у відвар (залишивши трохи рідини для крохмалю) і знову ставить на плиту;
- всипає цукор (0,5 ст.л.);
- крохмаль (1/4 ст.л.) розводить відваром і вливає в киплячу рідину, не забувши перед цим зменшити вогонь.
Перемішуючи кисіль, чекає перших ознак кипіння і відразу знімає з плити. Переливає в формочку для десерту і накриває кришкою. Перш, ніж дати дитині кисіль, блюдо остуджують до кімнатної температури.
Додаткова інформація. Ягоди можна не відокремлювати від рідини, а скористатися занурювальним блендером.
Норми прикорму киселем по місяцях
Визначившись, з якого віку дитині можна давати кисіль, мама уточнює, як часто це робити і скільки за обсягом. Надлишок ситного страви призведе до проблем з травленням.
У віці до року всі нововведення в раціоні малюка класифікуються як доповнення до грудного вигодовування. Починати прикорм киселем слід з ½ ч.л. перед годуванням, 2 рази на тиждень. Якщо все нормально, поступово збільшують дозу продукту, дотримуючись норм харчування.
Скільки давати киселю до року
| Вік, місяців | Обсяг, мл |
|---|---|
| 6 | 40-50 |
| 7 | 50-70 |
| 8 | 70-80 |
| 9 | 80-100 |
| 10 | 100-120 |
| 11 | 120-150 |
| 12 | 150-200 |
У таблиці вказані усереднені норми прикорму. З огляду на індивідуальний розвиток малюка, показник можна трохи знизити або збільшити. Все залежить від того, як дитина набирає вагу.
Норма на одне годування
Частота прикорму киселем до 12 місяців залишається незмінною - не більше 2-х разів на тиждень. Якщо однорічна дитина з апетитом їсть поживний десерт, і організм на нього реагує адекватно, то можна давати блюдо частіше.
З чим можна поєднувати
Спочатку киселі, як дотація, додаються дитині в грудне годування. Ближче до року напій стає самостійним і замінює одну порцію молока. Перекладаючи малюка на густу або тверду їжу, фруктовий кисіль роблять доповненням до основного прийому їжі.
Плодово-ягідне блюдо на крохмалі можна поєднувати з сиром, печивом, пудингами. З білковою їжею (яйцями, м'ясом, рибою) в одному годуванні їх краще не поєднувати.
Можливі проблеми з харчуванням
Всі мами знають властивість крохмалю кріпити кишечник. Тому при рідкому частому стільці у немовляти кисіль надасть терапевтичну користь. Якщо малюк страждає запорами, то даний напій тільки погіршить ситуацію.
Якщо у немовляти до напівроку травна система сформувалася погано, то на кисіль (як важкий продукт) шлунок може відповісти рясним відрижкою, а іноді і блювотою.
Деякі дітки адекватно реагують на свіжі фрукти і соки, а кисіль спровокує у них харчову алергію. Тут вже виною може бути крохмаль, хоча такі випадки поодинокі.
Дитячий раціон немовляти - важлива складова його розвитку. Незважаючи на користь киселів, мама акуратно вводить їх в прикорм. При найменшій ознаці алергії продукт забирається з ужитку і замінюється іншим.
