Будучи новонародженим, малюк бере всі поживні речовини з молока або суміші. Зазвичай в шість місяців немовля отримує перший прикорм. Важливо, щоб їжа легко засвоюється організмом, не викликала алергії і була корисною. Такими якостями володіють багато овочі. Для грудничка пюре з відвареної цвітної капусти стане одним з найулюбленіших страв. Варто тільки правильно і смачно його приготувати.
Пюре з цвітної капусти
Користь пюре з цвітної капусти
Користь овочевої культури неоціненна. Найчастіше перша їжа немовляти на півроку - це пюре з кабачка або цвітної капусти з огляду на те, що вони практично не викликають алергію.
Позитивні властивості овоча:
- Налагоджує травлення, усуваючи закрепи і високе газоутворення в кишечнику;
- Містить багато заліза, тому дітям з низьким гемоглобіном буде дуже корисний в раціоні;
- Поліпшується робота печінки, жовчного міхура і серця;
- Сприятливий вплив на нервову систему;
- Прискорюється обмін речовин;
- Кісткова система і судини зміцнюються;
- Протиракову дію;
- «Теплий» продукт, що дуже допомагає взимку, коли організм потребує продуктів з зігріваючим ефектом;
- Завдяки вітаміну U, кислотність шлункового соку приходить в баланс.
Важливо! Користь від продукту буде тільки тоді, якщо блюдо застосовувати в помірній кількості. Тому мама повинна знати, скільки грамів можна давати дитині.
Склад і поживна цінність
Цвітна капуста містить:
- воду;
- харчові волокна і клітковину;
- вуглеводи і моносахариди;
- пектини;
- різні вітаміни (А, В, С, U, PP, E, K). Вітаміну С в два рази більше, ніж у лимоні;
- мікро, - і макроелементи;
- амінокислоти - метіонін, триптофан, лізин.
Зверніть увагу! Калорійність овоча - 25 калорій на 100 грамів. Тому кольорову капусту педіатри рекомендують дітям, у яких маса тіла надлишкова.
Вибір кольорової капусти
Свіжий і якісний овоч слід правильно вибирати:
- Капуста повинна бути білою, без чорних крапок;
- Листя яскраві, зелені, щільно прилягають один до одного;
- Кочан досить пружний;
- Суцвіття щільні.
перезріла капуста
Якщо пюре покупне:
- Вибирати необхідно скляні баночки;
- На етикетці вказується вік, для якого призначений даний склад;
- Варто вивчити термін придатності, як зберігати продукт;
- Ніяких барвників, консервантів у складі.
Додаткова інформація. Можна заморозити капусту. Досить просто помити суцвіття, опустити в підсолену, прохолодну воду на 15-20 хвилин. Потім обрізати листя, підсушити суцвіття і розкласти по контейнерах.
Коли давати немовлятам
Перше знайомство з цвітною капустою у малюка відбувається в 6 місяців в момент введення овоча в раціон дитини. Її пропонують спробувати грудничку однією з перших. Малюкам на штучному вигляді вигодовування можна вводити продукт на місяць раніше.
Слід вранці запропонувати малюкові пюре - половину або цілу чайну ложку. Якщо протягом дня не було ніякої реакції у дитини у вигляді висипки, рідкого стільця, то на наступний день порція збільшується в два рази. Так поступово потрібно довести до 50 м і більше. Через місяць допускається додати в пюре ложечку рослинного або вершкового масла.
Зверніть увагу! З 8 місяців годі й пюрировать овочеву культуру, а запропонувати малюкові відварну капусту у вигляді рагу, супу.
Як приготувати пюре
Пюре з цвітної капусти вдома можна зробити:
- в мультиварці або пароварці;
- зварити в каструлі або готувати овоч на пару, потім збити блендером з невеликою кількістю води;
- робити крем-супи або додавати в пюре перед збивання філе курки або індички (в такому вигляді блюдо буде ситніше).
Час варіння
Як варити свіжу або заморожену капусту, щоб зберегти в ній корисні речовини, знає не кожна мама. Попередньо качан очищається від листя, далі слід ретельно його промити і розділити на суцвіття.
Для дитини овоч готується в пароварці 15 хвилин. У разі відсутності приладу будинку, можна капусту зварити. У киплячу воду опускаються суцвіття і відварюються на повільному вогні 7-10 хвилин. Потім блюдо збивається блендером.
Важливо! Заморожену капусту перед варінням розморожувати не слід - вона розвалиться.
Рецепти
Пюре з цвітної капусти для грудничка рецепт приготування може бути:
- в каструлі;
- в мультиварці або пароварці;
- в духовці.
У каструлі
Суцвіття промиваються, можна їх розділити на більш дрібні шматочки. У ємність наливається вода. Довести до кипіння і додати капусту. Відварювати 7-10 хвилин, після - збити в невеликій кількості відвару.
У процесі збивання в блендері
В мультиварці
Покрокове приготування:
- Суцвіття промити;
- Розкласти їх в чаші;
- Встановити режим «Варка»;
- Поставити час 10-15 хвилин;
- Після блюдо розім'яти.
В духовці
У керамічному посуді поміщаються суцвіття капусти, заливаються водою. Поставити ємність в духову шафу, який повинен бути розігрітий до 180 градусів. Час приготування - 15 хвилин.
Норми пюре для прикорму
Перший прикорм пюре з цвітної капусти починається в 6 місяців. У ранковий час малюкові пропонується половина -1 чайна ложка. У разі, якщо реакції не послідувало, щодня збільшується дозування. За місяць слід довести її до 50 м
Схема введення прикорму по місяцях
Як часто давати
У перший місяць пюре слід давати тільки один раз в день, в ранковий час. Кількість поступово повинно дійти до 50, а пізніше - 100 грамів. Цвітна капуста відмінно підійде як гарнір до м'ясних страв. Або можна використовувати її як окреме самостійне блюдо.
З чим можна поєднувати
Сполучень з овочевою культурою дуже багато. Найчастіше для немовлят вибирають блюдо в дуеті з:
- Морквяним пюре;
- Пюре з броколі.
Також капусту можна додати в суп, а після подрібнити до стану пюре.
Можливі проблеми
Цвітна капуста рідко викликає які-небудь реакції, однак у малюків можуть проявитися такі проблеми:
- запор;
- пронос;
- здуття животика і підвищене газоутворення;
- харчова алергія, червоний висип.
Алергія проявляється висипом, свербінням і лущенням на шкірі
Проблеми з шлунково-кишковим трактом трапляються з огляду на те, що кишечник ще не дозрів для перетравлення даного овоча. Запор виникає, якщо продукт був введений занадто рано, або малюк з'їв його занадто багато. Діарея - це відповідь організму на введення нового продукту. Як правило, через 2-3 дня стілець нормалізується. Якщо реакція проявилася, овоч забирається з дитячого раціону на 1-2 місяці.
Ознаки алергії
Алергічна реакція на кольорову капусту виникає з причин:
- овоч рано введений в прикорм;
- реакція викликана спадковою схильністю;
- мікрофлора кишечника порушена;
- у крихти знижений імунітет;
- овоч оброблявся хімічними елементами, вони, в свою чергу, викликали реакцію у малюка.
Алергія проявляє себе у вигляді:
- шкірних висипань;
- кашлю і нежиті;
- сльозоточивості очей.
Цвітна капуста є дуже корисним продуктом. Вона має низьку калорійність, гіпоалергенна, багата на вітаміни і мікроелементи. Її введення в раціон малюка має бути поступовим, в невеликій кількості. При виконанні всіх правил у крихти не буде ніяких реакцій, а здоров'я і організм стануть сильнішими і міцнішими.
