Підростаючому маляті поступово вводять в раціон прикорм. На певному етапі в меню з'являються яйця. Те, наскільки корисний омлет для дитини, як його правильно приготувати і в якій кількості давати, - основна тема цієї статті.
Омлет для малюка
Користь страви
Яйця відносять до списку дієтичних продуктів, що мають харчову цінність для організму. Одним з важливих компонентів, що входять до складу, є лецитин. Його користь полягає в наступному:
- сприяє переварюванню і всмоктуванню їжі;
- бере участь в обміні жирів і холестерину;
- підсилює відділення жовчі;
- в компанії з білком формує клітинні мембрани;
- не дає жирам накопичуватися в печінці, сприяючи їх транспортуванні в кров.
Особливо багаті на лецитин жовтки, які першими вводять в прикорм малюків. Крім цього, в продукті міститься великий набір мінеральних речовин, незамінних амінокислот, цінні жирові компоненти. З вітамінного комплексу слід виділити групу B, D, E. жовтки додає характерний колір провітамін A.
Зверніть увагу! Малюкам корисні страви з перепелиних яєць. По живильній цінності вони перевищують курячі.
У продукті від перепілок міститься:
- в 1,5 рази більше вітаміну A, кобальту і міді;
- в 2,2 рази більше B2;
- в 2,8 разів - вітаміну B1;
- в 4 рази - калію і заліза.
Перепелині яйця
Тому перепелині яйця рекомендовані для лікувального харчування дітей при ряді захворювань. Вони покращують апетит і не провокують діатез. Даний продукт навіть застосовують у вакцині проти кору.
Як правильно вибрати яйця
Відразу слід обмовитися, що в омлет для однорічної дитини не можна брати гусячі і качині яйця. Вони важкі для перетравлення дитячому організму. Головна причина - в тому, що в таких продуктах часто містяться шкідливі мікроби.
Порада. Якщо немає можливості готувати для дитини омлет з перепелиних яєць, можна брати курячий продукт. При цьому він повинен бути абсолютно свіжим.
Як перевірити якість:
- Яйця переглядають на світло. Якщо видно темні плями, продукт не придатний для їжі.
- Яйце поміщають в холодну воду. Свіже відразу опуститься горизонтально на дно, залежане сповільнить із зануренням і стане торцем.
Як визначається свіжість продукту
- Яйце підносять до вуха і збовтують. Якщо вміст при погойдуванні переміщається, значить, білок змішався з жовтком. Це відбувається через те, що при тривалому зберіганні випаровується частина вологи.
Коли яйця купують про запас, потрібно правильно організувати їх зберігання. Якщо продукт довго перебуває при температурі вище 21 ° С, це стимулює розвиток зародка. Без належних умов він гине, але в яйці залишається його кровоносна система, сліди якої можна побачити при розбиванні шкаралупи. Такий продукт використовувати в їжу не можна.
Коли вводити в прикорм омлет
Перші яйця малюк отримує в 7 місяців - в раціон вводять по ¼ частині жовтка. Через місяць можна давати половинку. Так продовжують збільшувати норму аж до року.
Якщо у малюка немає алергії на продукт, мама урізноманітнює меню, замість вареного жовтка готуючи дитині омлет. Дозволяється вводити це блюдо в раціон, коли карапуз вже здатний пережовувати їжу самостійно, а його травна система досить розвинулася.
Зверніть увагу! Питання про те, з якого віку можна дитині давати омлет, обговорюється з педіатром. Тут важливий індивідуальний підхід. У більшості випадків оптимальним вважається період, коли дитині виповниться 12 місяців.
Рецепти приготування омлету
З яєць можна приготувати багато страв, але не всі вони дозволені малюкам. Яєчня виключається відразу, якщо її роблять на відкритому вогні, зажарівая на маслі. Омлет з додаванням молока має більш ніжну консистенцію і шлунком дитини сприймається краще.
Смажити страви на сковороді малюкові не можна. Щоб уникнути попадання в дитячий організм канцерогенів, їх готують на пару або в духовці, мультиварці, печі свч.
У мікрохвильовці
Складнощів у приготуванні страви не виникне. Щоб омлет в мікрохвильовці для дитини вийшов пишним, досить витримати пропорції - на 2 яйця взяти 0,5 склянки молока. Сам процес приготування виглядає так:
- яйця розбивають в глибоку тарілку;
- злегка присаливают і збивають віночком;
- вливають молоко і ще раз ретельно перемішують;
- масу виливають в ємність, призначену для мікрохвильовки;
- включають потрібний режим на 5-6 хвилин при потужності 800 Вт.
Важливо! Якщо блюдо готується для грудничка до року, то в зазначеному рецепті омлету в мікрохвильовці для дитини замість цільного яйця потрібно взяти тільки жовток.
На пару
Цей рецепт підійде для тих, у кого є пароварка. Інгредієнти використовуються стандартні, але половину молока рекомендується замінити водою. Омлет на пару для дитини готується за таким принципом:
- формочку змащують вершковим маслом;
- заповнюють ємність не більше ніж на ½ об'єму (омлет буде підніматися);
- накривши кришкою, готують страву 20 хвилин.
Омлет, приготований на пару
Для тих, у кого немає спеціального пристрою, пропонується інший варіант, як приготувати для дитини паровий омлет. Взявши звичайну каструльку, приступають до таких дій:
- наливають в неї воду і ставлять на плиту;
- форму для кексів наповнюють яєчно-молочною сумішшю наполовину;
- коли вода в каструлі закипить, ставлять в неї формочку, намагаючись, щоб вона поринула на 1/3 висоти;
- зменшивши вогонь, каструлю накривають кришкою і витримують омлет на бані 2-3 хвилини.
Відключивши плиту, формочку витягають і акуратно відкидають на тарілку. Залишилося блюдо апетитно прикрасити і подати малюкові.
В мультиварці
Для різноманітності пропонується до основних продуктів додати манну крупу. Від цього омлет для дитини на пару в мультиварці вийде більш ситним. Щоб його зробити, слідують таким алгоритмом:
- яйця (3 шт.) змішують з молоком (75 мл), солять за смаком;
- в збиту масу додають манну крупу (2 ст.л.);
- акуратно заважають і залишають на 20 хвилин;
- в чашу мультиварки наливають воду;
- зверху встановлюють контейнер з омлетом;
- накривають кришкою і включають таймер на 20 хвилин.
Омлет витягують з мультиварки, укладають на плоске блюдо і нарізають на порції. Почекавши, коли трохи охолоне, годують малюка.
В духовці
Прикорм з яєчно-молочної суміші можна приготувати в духовці. Для цього підійде силіконова формочка під випічку. Щоб омлет для дитини в духовці вийшов більш оригінальним, пропонується спробувати такий варіант:
- яйця (3 шт.) посолити за смаком;
- влити молоко (1 ст.л.) і збити;
- нагріти в духовці сковороду без ручки;
- змастити вершковим маслом;
- вилити в неї збиту масу і поставити в шафу на середній вогонь;
- як тільки суміш почне густіти, сковороду витягають;
- омлет загортають з 2-х сторін до середини, щоб вийшов довгастий «пиріжок»;
- перевертають швом вниз і ставлять в духовку ще на 1 хвилину.
Омлет-пиріжок
Готовий омлет викладають на тарілку, змащують вершковим маслом і подають до столу.
З перепелиних яєць
В даному варіанті технологія приготування страви залишається тією ж. Можна омлет запікати в духовці, робити на пару і в СВЧ. Змінюється тільки співвідношення інгредієнтів. Щоб приготувати 100 м омлету, знадобиться 5 перепелиних яєць і 60-70 мл молока будь-якої жирності.
Зверніть увагу! Коровій продукт можна замінити дитячою молочною сумішшю, до якої звик немовля.
Однорічному малюку в раціон вводять тверді сири. Тому в омлетну масу можна натерти 16-20 м продукту, вибравши сорти «Пошехонський», «Російський», «Голландський».
Норми прикорму омлетом по місяцях
Яйця грудничку вводять в раціон тільки в 7 місяців. При цьому білок виключається з меню аж до року (у деяких дітей - до півтора). Якщо мама хоче побалувати малюка правильно приготованим омлетом, то починати потрібно ближче до 12 місяців, як радить доктор Комаровський. Допускається введення страви і раніше, якщо готувати його тільки з жовтків.
Зробивши омлет, малюкові дають невеликий шматочок, дотримуючись встановленої норми продукту:
- в 8-9 місяців організм дитини повинен отримувати 0,5 курячого жовтка;
- в 10-11 - ¾;
- з 1 року - цілий жовток.
Якщо лікар дозволить, то з цього періоду можна дати омлет з повноцінного яйця. Добова норма страви в перекладі на вагу у віці 1 року повинна становити 50 м, до півтора років - 75 м
Важливо знати, скільки разів можна годувати малюка яєчним стравою. Якщо у немовляти хороша переносимість продукту, після року допускається використовувати по 1 яйцю в день, але омлет в раціон краще вводити не більше 3-х разів на тиждень.
З чим можна поєднувати
Яєчні страви рекомендується давати в ранкові прийоми їжі. Привчивши малюка до омлету, можна доповнювати прикорм іншими продуктами:
- зеленню;
- сиром;
- овочевими пюре;
- зеленим горошком;
- киселями;
- кисломолочними продуктами.
Як подати блюдо
У сам омлет рекомендується додавати терті яблука, моркву, кабачки, пропущену через сито м'якоть помідора.
Можливі проблеми при прикорму омлетом
Не всі малюки спокійно переносять яйця в своєму раціоні. Продукт вважається алергеном і провокує реакцію у вигляді шкірного висипу і сильного свербіння. Є й інші ризики:
- якщо при приготуванні омлету буде недостатньою теплова обробка, в організм малюка може потрапити сальмонела;
- яєчний білок, введений в прикорм раніше ніж треба, негативно позначиться на обміні речовин;
- надмірне споживання омлету може привести до збою в роботі нирок.
Щоб уникнути негативних наслідків, рекомендується замість курячих яєць використовувати для приготування омлету перепелині. Вони не викличуть алергії і забезпечать організм всіма необхідними речовинами.
Омлет в прикорму
