Квас в Росії люблять усі - і дорослі, і діти. Він відмінно втамовує спрагу, він смачний і корисний. Але його вживання в період грудного вигодовування і в дитячому віці викликає певні питання. І це цілком обгрунтовано. У цій статті ми розповімо, чи можна пити квас мамі, що годує, а також роз'яснимо, з якого віку можна давати цей напій дітям і в якій кількості він буде максимально корисний для дитячого організму.
Про продукт
Щоб не виникло непорозумінь і різночитань, з самого початку потрібно домовитися про те, що мова піде про домашнє квасі, а не про те, що прийнято продавати в магазинах під цією назвою. Як би не запевняли виробники, що їх продукт є натуральним, вірити цьому не можна, оскільки без консервантів або як мінімум великої кількості цукру розлити партію напою по пляшках і забезпечити йому досить тривале зберігання було б фізично неможливо.
Магазинний квас ні годуючим, ні дітям не рекомендований категорично. Ми ж поговоримо про напій, який досить просто готується в домашніх умовах. Саме такий квас був споконвічно російським напоєм, і саме про нього говорять, коли стверджують, що він дуже корисний. Користь полягає в хімічному складі. В результаті бродіння сусла з'являються особливі мікроорганізми, які благотворно впливають на кишечник і процеси травлення.
Квас багатий амінокислотами, а також вітамінами групи В, вітамінами А, C, Е, РР. Також в напої є кальцій, фосфор і магній, такий набір елементів необхідний для нормального кровообігу, для роботи нервової системи. Домашній квас на дріжджах не містить багато цукру і має невелику калорійність.
Напій є засобом підвищення імунітету, визнаним дуже давно. Лікарі на Русі рекомендували пити більше квасу тим, хто хворів. Вважалося, що вживання напою робить людину сильнішою перед хворобою. А солдатам в царській армії належав цей напій в складі основного продовольчого змісту, особливо у воєнний час.
Велика кількість кальцію добре відбивається на стані зубів, волосся. Кальцій корисний дітям, оскільки їх кісткова тканина постійно і інтенсивно зростає. Хлібний квас особливо корисний для поліпшення зорових функцій, а також при гастриті з низькою кислотністю.
Завдяки вітамінам групи В і їх дії на нервову систему, людина, що вживає в їжу напій, починає краще спати, рідше буває дратівливим, меншою мірою схильний до депресії. Квасні мікроорганізми очищають кишечник і допомагають в усуненні вугрової висипки.
Шкода квасу криється в змісті спирту. Напій негласно вважається слабоалкогольних, оскільки в домашньому квасі вміст спирту може доходити до 1,5- 2%. Напій не рекомендується тим, у кого є гастрит з підвищеною кислотністю, сечокам'яна хвороба і тяжкі токсичні і інфекційні ураження печінки і нирок.
Чи можна годуючим?
Пити чи квас при годуванні груддю, питання дуже спірне. З огляду на наявність етилового спирту, нехай навіть в мінімальній кількості, резонно припустити, що він проникає в грудне молоко і надходить дитині під час годування.
Рідко хто хоче пити квас теплим, зазвичай його охолоджують, а холодне питво не кращим чином позначається на самому процесі лактації. І, нарешті, квас - напій газований, він збільшує газоутворення в кишечнику, що не піде на користь мамі після пологів. Малюкові ж підвищене газоутворення, природне для його раннього віку, і без того завдає чимало страждань. Щоб не посилювати коліки, не варто пити квас. Саме таку пораду жінкам дає відомий педіатр і телеведучий доктор Комаровський.
Якщо ж подивитися на ці доводи більш критично, то вміст алкоголю в квасі є порівнянним з аналогічним показником в кефірі, але кефір пити рекомендують. Вуглекислота в домашньому напої утворюється природним шляхом, а тому віднести її до факторів газоутворення було б не зовсім коректно.
Виходячи з цього, годувальниці належить самій вирішити, пити квас чи ні, можливо, перевіривши це на практиці. Якщо після половинки склянки випитого домашнього квасу у дитини протягом доби не проявляється алергії, нетравлення, кольок, якщо його поведінка залишається звичним, то в невеликих кількостях квас приймати можна. Головне не переборщити з кількістю напою. Літрами пити його, природно, не потрібно. Але з'їсти окрошку на домашньому квасі або випити стаканчик в спеку допустимо.
У народі вважається, що квас стимулює лактацію. Офіційна медицина такими даними не володіє, але і не спростовує цього твердження. Єдине, про що попереджають годуючих мам лікарі, так це про те, що напій повинні добре переносити обидва учасники процесу грудного вигодовування - і мама, і її маля.
З якого віку дають дітям?
Наявність в напої невеликої кількості спирту автоматично виключає напій з переліку продуктів для дитячого харчування. Точніше, не рекомендується він в ранньому віці. Ні в рік, ні в 2 роки, ні в 4 роки квас дітям давати не варто. Оптимальним віком, коли чадо може почати пити такий напій, вважається семирічний вік.
Як і з будь-яким новим продуктом, знайомити дитину з квасом потрібно плавно, поступово, починаючи з одного ковтка. Добова норма для семирічної дитини - не більше 200 мл.
Якщо ви хочете дитині давати покупної напій, то краще придбати квас подвійного бродіння. Домашній квас при дотриманні технології його приготування і в невеликих кількостях шкоди дитині не заподіє.
Починаючи давати дитині квас, стежте за тим, як синок або дочка переносить продукт: якщо з'явиться здуття живота, а стілець забарвиться в світлі тони, з'явиться відрижка, краще відмовитися від цього напою, яким би корисним він не був.
Корисні поради
Досить часто батьки вважають, що дитині, та й мамі, що годує, можна купувати квас з бочок. Розливний напій, дійсно, куди корисніше бутильованої, і термін його зберігання зазвичай не перевищує двох діб, що говорить про натуральному складі. Але купуючи квас з бочки, ви ризикуєте, особливо в спеку.
Напій вимагає особливих умов зберігання, бочка, в яку заливають його, повинна бути ідеально чистою. На практиці підприємці далеко не завжди приділяють належну увагу чистоті бочки і вимогам температурного режиму. В результаті квас може зіпсуватися в бочці ще до того, як пройдуть ті самі 48 годин, зазначені в супровідних документах на продукцію.
Напій навіть з мінімальним зміною хімічних параметрів є небезпека для дитини, вагітної і годуючої, адже він може викликати важке харчове отруєння.
Кращий рецепт для дітей
Якщо хочеться пити свіжий і безпечний квас і поїти їм дитини, навчитеся робити напій самостійно. Це не важко.
Для жінки, що годує і дитини старше 7 років краще робити бездріжджовий квас на житньому хлібі, випеченому без дріжджів. З 400 грамів такого хліба роблять сухарики, підсушують. У банку заливають сухарі двома літрами води і додають 100 грамів цукру. Через п'ять днів квас можна процідити, охолодити і пити.
Про те, що можна пити мамі, що годує, дивіться в наступному відео.
