Ще недавно лікарі не рекомендували вагітним є курагу. Посилалися на те, що сушений абрикос занадто солодкий, що він погано перетравлюється і створює підвищене навантаження для травлення і обміну речовин. Однак з часом ставлення до куразі змінилося, і сьогодні цей сухофрукт цілком може бути включений в меню майбутньої мами, якщо у неї немає протипоказань до вживання продукту.
У чому користь?
Курага є висушений абрикос. Це не єдиний сухофрукт, який роблять з абрикосів. Є ще урюк, кайса і аштак. Курага відрізняється від інших «побратимів» відсутністю кісточки. Для сухофрукти використовують в основному сорти абрикоса, що дають великі плоди. Велика частина кураги, яка сьогодні продається в світі, висушена в Туреччині і Каліфорнії.
Спосіб приготування - природна сушка, а це означає, що плід зберігає майже повний набір вітамінів, мінералів і органічних кислот, властивий свіжим абрикосів. Справжнім лідером за кількістю в складі є калій, слідом за ним йдуть фосфор, кальцій, залізо. Калорійність продукту висока і становить 250 кКал в 100 грамах продукту.
Приблизно на третину готова курага складається з води. Рослинний білок становить близько 3 грамів, а жирів майже немає - не більше половини грама в 100 грамах кураги. Більша частина складу представлена вуглеводами, курага солодка. Клітковини - близько 10%.
Якщо говорити про те, який сухофрукт з абрикоса найкорисніший, то, на жаль, це буде зовсім не курага, а урюк, в якому зберігається кісточка. Цілісний плід вважається більш поживно-цінним, ніж зазнала обробленні курага.
Завдяки такому складу, сухофрукт має виражену загальнозміцнюючу дію. Наявність органічних кислот важливо для очищення організму майбутньої мами від солей важких металів, шлаків і токсинів. Фруктовий цукор, яким багаті сушені абрикоси, представлений в такій кількості, яке з лишком задовольняє потребу вагітної в солодкому, адже не секрет, що кондитерські солодощі майбутнім мамам не рекомендуються.
Заліза в плодах представлено стільки, що за допомогою кураги можна забезпечити відмінну профілактику анемії - для вагітних досить з'їдати невелику кількість сухофруктів кожен день, щоб рівень гемоглобіну залишався в межах норми.
Курага приємна на смак, і це варто взяти на озброєння в першому триместрі вагітності, під час ранкової нудоти при токсикозі. Всього пара сушених плодів, з'їдених натщесерце після пробудження, допоможуть придушити напад нудоти.
Сухофрукт дуже корисний від запору. Проносну дію у нього не таке сильне, як у сливи, але при нетривалому легкому замку курага здатна м'яко і делікатно допомогти майбутній мамі.
Завдяки великій кількості калію, курага при вагітності має властивості, здатними нормалізувати водно-сольовий баланс, знімає набряки і зменшує рівень артеріального тиску. До того ж вона може зменшувати рівень кислотності шлункового соку, а тому її рекомендують вживати жінкам, які страждають від сильної печії.
Систематичне вживання кураги сприяє зміцненню емалі зубів, ясен. Магній в складі піднімає настрій і покращує сон і пам'ять. Легке сечогінну дію корисно на пізніх термінах, оскільки воно дозволяє вивести надлишки рідини.
При всій видимій користь жінці в «цікавому положенні» потрібно бути обережною - в деяких випадках курага може завдати серйозної шкоди.
Можлива шкода, ризики і протипоказання
Основна небезпека, про яку жінка не повинна забувати, криється в наявності токсичного неорганічної сполуки, яке застосовується при промисловій заготівлі кураги. Щоб сухофрукти залишалися яскравими, помаранчевими, часто застосовується добавка Е220 - це оксид сірки чотиривалентний. Саме таким способом приготовлено переважна більшість кураги, яку ви бачите на прилавках магазинів.
Якщо довго вживати сухофрукти з цим консервантом, діоксид сірки накопичується в організмі. Якщо ж є підвищена чутливість до цієї речовини, то можуть виявитися ураженими легені і бронхи, іноді добавка викликає розвиток алергічної бронхіальної астми. Підвищеною чутливістю до діоксиду сірки, за статистикою, страждає близько 2% населення планети.
На ранніх термінах вагітності високі концентрації діоксиду сірки в організмі жінки можуть привести до формування грубих вад розвитку плоду, а також до його внутрішньоутробної загибелі і подальшого мимовільного викидня.
Курага як продукт не рекомендується лікарями жінкам, які часто страждають розладами травлення, а також жінкам-алергікам.
При наявності бронхіальної астми в анамнезі продукт також вважається забороненим.
Від кураги потрібно відмовитися дамам-гіпотонікам, що страждають зниженим артеріальним тиском, а також майбутнім мамам, вагітність яких протікає на тлі цукрового діабету або гестаційного діабету. Якщо навіть показники цукру в крові прикордонні, але поки нормальні, курага не рекомендується, оскільки глікемічний індекс продукту високий.
Як вживати правильно?
Якщо протипоказань немає, то можна сміливо вводити курагу в свій раціон, дотримуючись принципу розумності - не переїдайте і не замінюйте курагою інші важливі для обміну речовин продукти. Пам'ятайте, що курага дуже довго перетравлюється в травному тракті, а тому максимальним рекомендованим кількістю для вагітних вважається не більше 100 грамів сухофрукти на добу.
Максимум користі ви отримаєте, якщо будете вживати її сирою, адже при будь-термічній обробці курага втрачає левову частку корисних речовин. А тому компот, відвар і настій з кураги - це більше напої, мета яких стимулювати роботу нирок і відновлення водного балансу, ніж отримати більше вітамінів і мінералів для організму.
Вибираючи курагу для столу вагітної, зверніть увагу на колір. Якщо фрукти яскраві, оранжеві, майже фантастичні, не варто їх брати, пам'ятаючи про спосіб заготівлі із застосуванням діоксиду сірки. Краще взяти менш красиву, більш темну, але обов'язково з матовим або сіруватим відтінком курагу. Її сушили природним шляхом без додавання консерванту.
Зберігати сухофрукт в домашніх умовах потрібно подалі від прямих сонячних променів. Перед вживанням в їжу бажано не тільки вимити сухофрукт, але і на чверть години замочити його в теплій воді, а потім злити і промити ще раз під проточною водою. Після такої попередньої підготовки плоди цілком придатні для додавання в салати, йогурт, сир, відмінно поєднується сухофрукт з курячим м'ясом, телятиною і яловичиною. Його можна включати в випічку і десерти.
Під час вагітності, коли фабричні цукерки в більшості своїй забороняються, жінка може приготувати корисні цукерки, змішавши курагу, чорнослив, родзинки та волоські горіхи приблизно в рівних кількостях після подрібнення в блендері. Змочені лимонним соком і скачані в кульки або ковбаски, такі цукерки будуть не просто приємним на смак солодким ласощами, але і принесуть реальну користь і на ранніх, і на пізніх термінах вагітності.
Додавання сухофрукти в чай або введення до складу компоту - відмінний спосіб відновити водний баланс при простудних або вірусному недугу, якщо вагітна захворіла, а також після харчового отруєння, кишкової інфекції, що супроводжувалася рясною блювотою і частою діареєю. Для боротьби з запорами корисна курага в цілому вигляді, вживати її бажано натщесерце. Від набряків більше підходить водний настій кураги. Сухофрукти для нього наполягають в гарячій, але не киплячій воді не менше 5-7 годин.
Не варто завершувати курагою рясний обід або щільна вечеря. Цей сухофрукт гідний того, щоб його приймали окремо, в якості перекусу між основними прийомами їжі. Яким би приємним не здавався кислувато-солодкий смак кураги, звертайте увагу на кількості з'їдається - перевищення рекомендованої кількості може призвести до набору зайвих кілограмів, підйому рівня цукру в крові, розвитку гестаційного діабету, порушень травлення.
