Пюре з гарбуза є одним з найбільш корисних і смачних продуктів, які використовуються в якості прикорму для малят. Зазвичай в раціон гарбуз включають після того, як немовля освоїть інші овочі, а саме брокколі і кабачки. З якого віку можна давати дитині гарбуз? Як правильно приготувати гарбуз для першого прикорму?
Гарбуз - один з найбільш затребуваних продуктів для дитячого харчування
Користь гарбуза
Гарбуз має цілу низку позитивних властивостей. Крім того, що продукт дуже корисний для росту і розвитку крихти, він також порадує маленького гурмана приємним смаком і привабливим зовнішнім виглядом.
До додаткових переваг гарбуза варто віднести:
- Легке транспортування на великі відстані;
- Довгий термін зберігання, завдяки дуже товстої кірці. Подібний захист, з одного боку, ускладнює підготовку, але з іншого - забезпечує збереження вітамінно-мінерального складу гарбуза в незмінному вигляді.
Склад і поживна цінність
Корисність гарбуза для зростаючого організму пояснюється великою кількістю вхідних в її склад мікроелементів. У ньому присутні такі компоненти:
- Вітаміни групи В, A, К, T, С, РР, Е;
- Бета-каротин;
- Мінерали: фосфор, цинк, залізо, натрій, мідь, магній, кальцій, калій;
- Жирні кислоти.
Оскільки гарбуз містить дуже мало калорій, продукт підходить всім новонародженим, незалежно від маси тіла (навіть якщо немовля має надлишкову вагу).
На замітку. Чим яскравіше і більш насиченим відтінок овоча, тим більше в його складі бета-каротину.
До корисних властивостей продукту можна віднести наступні:
- Зміцнює імунітет малюка (гарбуз містить велику кількість аскорбінової кислоти).
- За рахунок вітаміну В виявляє седативну дію на центральну нервову систему, допомагає швидше заснути.
- Сприяє активному росту кісткових тканин.
- Робить шкіру здоровіше.
- Покращує здатність до запам'ятовування і концентрації уваги.
- Продукт корисний при таких захворюваннях, як короткозорість, куряча сліпота, проблеми з сітківкою (завдяки вмісту вітаміну А і бета-каротину).
- Зміцнює серцево-судинну систему.
- Покращує обмін речовин і травлення (цьому сприяє клітковина).
- Служить профілактикою анемії (за рахунок наявності в складі заліза).
- Уповільнює старіння клітин, підсилює властивості вітаміну А (за рахунок затримання в гарбузі вітаміну Е).
- Очищає організм від шлаків, видаляє зайву рідину. За твердженням відомого педіатра, Е. Комаровського, що містяться в гарбузі пектини позбавляють організм від шлаків і токсинів, а також усувають патогенні мікроорганізми.
- Забезпечує профілактику остеопорозу.
- Завдяки наявності в складі гарбуза вітаміну Т, відбувається активне формування м'язової маси.
- Що входять до складу овоча мікроелементи, натрій і калій, мають сечогінну дію, попереджають утворення набряків.
- Перешкоджає розвитку запалень.
- Насіння гарбуза знижують рівень холестерину в крові, стимулюють вироблення серотоніну.
На замітку. Пюре, зроблене з гарбуза, швидко і легко засвоюється.
Корисні властивості гарбуза
В якому вигляді можна давати
Найпростіше використовувати стандартний рецепт приготування. Однак, якщо мама бажає урізноманітнити раціон крихти, можна готувати продукт в різному вигляді і за різними рецептами. В результаті овоч може вийти:
- тушкованим;
- вареним;
- запеченим;
Продукт можна додати в інші страви (суп, кашу).
На перших порах (в піврічному віці) прикорм гарбуз дається у вигляді чистого пюре (без добавок). Після того, як малюку виповниться рік, його можна пригощати гарбузовим соком, з 10 місяців допускається додавання гарбузового насіння. Комбінування з іншими продуктами (м'ясом, фруктами) здійснюється в міру їх введення в дитячий прикорм.
Коли дитина стане старшою, список допустимих страв із застосуванням гарбуза сильно збільшиться. Мама зможе давати своїй дитині:
- Гарбузовий суп;
- Гарбузове пюре для грудничка (використовується як гарнір до м'яса, риби або вживається окремо);
- Гарбузове чіпси;
- Пироги, кекси;
- салат;
- сухофрукти;
- Фруктовий плов;
- Солодощі домашнього приготування.
гарбузове пюре
Коли можна вводити в прикорм
Багато батьків задаються питанням, зі скількох місяців можна давати гарбуз дитині. Пюре з цього овоча можна додати в раціон, коли малюкові виповниться 7 місяців. Привчити малюка до даного продукту зовсім нескладно: діяти потрібно по аналогії з тим, як вводилися в прикорм інші овочі. Однак певні нюанси все-таки присутні.
На початкових етапах обсяг їжі в одне годування повинен бути зовсім маленьким - приблизно половина або третина чайної ложки. Досить часто немовлята випльовують помаранчевий овоч, оскільки він їм здається несмачним. У такому випадку варто повторити спробу. Якщо малюк прийняв пюре, годування варто припинити на 2-3 дні. Протягом цього часу слід поспостерігати за поведінкою і самопочуттям крихти. Якщо у малюка не виникло проблем з травленням, чи не з'явилися почервоніння і висипання на шкірі, значить, пюре можна сміливо вводити в прикорм.
Процес додавання гарбуза в стандартний раціон новонародженого повинен відповідати наступним правилам:
- Овоч дають вранці або перед обідом.
- У перший час пюре дають в чистому вигляді (нікуди не додаючи і ні з чим не змішуючи).
- Прикорм вводять поступово і спостерігають за станом немовляти.
- Не можна давати продукт, якщо дитина хворіє, або йому поставили щеплення.
Як приготувати гарбуз
Перш, ніж приступати до приготування, необхідно ознайомитися з правилами вибору та зберігання продукту.
При покупці овоча слід звертати увагу на такі моменти:
- На поверхні гарбуза не повинно бути слідів гниття.
- Яскравий колір продукту говорить про те, що гарбуз дуже солодка.
- Суха плодоніжка вказує на стиглість овоча.
- Якщо постукати по ньому, пролунає глухий звук.
- На шкірці не повинно бути пошкоджень, продавлених ділянок.
- Якщо планується купити тільки частину гарбуза, необхідно оцінити стан насіння - вони повинні бути твердими. Порожні насіння вказують на те, що овоч поки не дозрів;
- Гарбуз і поверхня зрізу повинні виглядати свіжими;
- Вага плоду повинен становити 3-5 кг. Такий масою володіють молоді культури, структура м'якоті яких має набагато менше волокон. Завдяки цьому овоч вариться швидше, а пюре виходить ніжнішим.
Зберігання продукту здійснюється в прохолодному, темному і сухому місці з температурою повітря від 5 до 15 градусів. В таких умовах гарбуз не зіпсується навіть через 4-6 місяців. Що стосується безпосередньо приготування, то починати краще з однорідної консистенції, не змішуючи пюре з іншими компонентами.
На замітку. Багато мам вважають за краще не витрачати час на варіння і набувають готовий прикорм в магазині. Однак не варто забувати, що корисність такого пюре може не виправдати себе.
Скільки варити
Тривалість готування залежить від способу приготування.
тривалість готування
Рецепт пюре
Рецепт пюре з гарбуза для грудничка передбачає покрокові дії:
- Спочатку гарбуз обдають окропом, щоб усунути бруд і патогенні мікроорганізми.
- Продукт розрізають на частини.
- Забирають насіння.
- Знімають шкіру з гарбуза, а м'якоть шаткують кубиками.
- Продукт поміщають в сковороду, заливають водою таким чином, щоб шматочки гарбуза злегка прикривалися нею.
- Зварити овоч протягом 15 хвилин. Коли продукт розм'якшиться, можна знімати сковороду з плити.
- Скибочки подрібнюють, використовуючи для цього блендер. Якщо є бажання, можна додати до одержаної маси невелику кількість гарбузового бульйону.
- Якщо малюкові вже виповнилося 7 місяців, 2-3 краплі оливкового масла в якості доповнення до пюре не будуть зайвими.
Якщо в меню крихти вже присутні (або раніше входили в раціон) такі продукти, як банани, яблука, молоко, то в пюре їх також можна додати. Для зручності роботи рекомендується використовувати мультиварку.
На замітку. Кращі сезони для гарбуза - це зима і осінь.
Норми прикорму
Кількість їжі, яку можна давати новонародженій дитині, залежить від віку крихти. У зв'язку з цим існують спеціальні стандарти прикорму по місяцях.
З чим можна поєднувати
Гарбуз можна поєднувати з великою кількістю продуктів. До таких належать:
- банани;
- яблука;
- груша;
- брокколі;
- індичка;
- яловичина;
- курка;
- Картопля;
- морква;
- Кабачок.
На перших етапах введення прикорму допускається додавання в пюре грудного молока.
Гарбузове пюре з яблуками
Як часто давати
Користь від гарбузового прикорму буде тільки в тому випадку, якщо годувати їм дитину всього 2-3 рази в тиждень. При цьому між годуваннями повинен дотримуватися проміжок в декілька днів.
Важливо! Якщо перевищувати зазначені норми, шкіра дитини може набути жовтуватого відтінку. Також існує ризик виникнення алергії і порушення роботи шлунково-кишкового тракту.
Кількість
У семимісячному віці порції повинні бути мінімальні - 30 м пару раз в тиждень. Для малюків постарше обсяг гарбузового пюре можна зробити більше - до 30 м 3 рази в тиждень. Однорічні діти за одне годування можуть вживати близько 50 м 3 рази в тиждень.
Можливі проблеми з харчуванням
Застосування гарбуза в якості прикорму не завжди може виявитися корисним. У деяких випадках таке харчування взагалі протипоказано:
- При гастриті у дитини;
- При виразці;
- Якщо малюк страждає на цукровий діабет.
Також не слід давати гарбуз малюкам, у яких є алергія на продукти з високим вмістом каротину.
Важливо! Незважаючи на цілий ряд корисних властивостей даного овоча, в сирому вигляді його вживати не можна. Справа в тому, що продукт, придбаний в магазині, може містити велику кількість шкідливих компонентів, наприклад, нітратів.
Ознаки алергії
При вживанні пюре та інших продуктів, приготованих з гарбуза, у дітей може виникати алергія. Причина полягає в тому, що даний овоч містить значну частку каротину, а також білок f225. Саме ці компоненти є алергенами. Ознаки негативної реакції на продукт:
- Висип на випадковому ділянці тіла;
- сверблячка;
- Закладеність носа;
- набряки;
- Кашель, чхання.
На замітку. Алергія на гарбуз зазвичай проявляється не відразу, а тільки через кілька днів. Щоб спростити процес спостереження за дитиною, бажано регулярно вести записи, в яких буде своєчасно фіксуватися інформація про реакцію малюка на харчування. При виявленні негативних симптомів продукт потрібно відразу виключити з раціону крихти.
Гарбуз - дуже корисний, досить смачний і легко засвоюваний продукт. До того ж вартість його зовсім невелика. З цих причин гарбуз часто використовують для прикорму грудничка. Одне з найпоширеніших страв, для яких застосовується овоч, - це пюре з гарбуза для немовляти. Однак для того щоб продукт приносив користь і не заподіював шкоди, необхідно дотримуватися певних правил і рекомендацій по його вживання.
