Часто говориться про користь сиру для здорового розвитку дитини. Як і всі прикорм, його треба вводити з обережністю. Коли стає можна давати сир грудничку, в яких кількостях, які сорти і як часто?
Дитина з сиром
Корисні властивості сиру
Сир - це продукт, який виготовляється з козячого, коров'ячого, овечого молока. Крім відмінного смаку, має корисні для дітей властивостями, з ним можна приготувати багато нових страв для малюка, які допоможуть внести різноманітність в його раціон.
Склад і поживна цінність
- Продукт багатий на кальцій, що необхідно для зміцнення кісток;
- Містить багато високоякісного білка, а також вітаміни А і D, які допомагають росту. Інші вітаміни - В12, Е, нікотинова кислота;
- Висока калорійність сиру, навіть в невеликих кількостях, забезпечує організм енергією;
- Продукт корисний для зубів, запобігає їх руйнування;
- Наявність жирних кислот покращує стан шкіри;
- Мінеральні речовини, які містить продукт (калій, натрій, залізо, сірка, цинк, фосфор, магній і ін.), Необхідні для правильного функціонування різних органів.
Правильний вибір сиру
У продажу пропонується безліч видів різних сирів. Однак не всі вони підходять для дітей.
Важливо! Батькам слід бути дуже обережними при виборі молочних продуктів для дітей. Сири, виготовлені з непастеризованого молока, несуть в собі ризик зараження лістеріями - шкідливими бактеріями.
Хоча сир є повноцінною і здоровою їжею, потрібно уникати продукту з високим вмістом солі і насичених жирів.
Різновиди сирів
Кожен вид має свої переваги, має різні смаком і текстурою. Для дитячого харчування більше важливий не смак продукту, а його здатність не завдати шкоди здоров'ю малюка.
М'які молоді сорти, які люблять не всі дорослі, але вони відмінно підходять для дітей:
- маскарпоне;
- Рікотта.
сорт Рикотта
До м'яких молодим сирів можна віднести сир. Тверді і напівтверді сири можна вживати в їжу немовлятам за умови, що вони не містять багато жиру (допустимо до 30%). Це такі сорти, як:
- моцарелла;
- Чеддер (дієтичний варіант, жирність - 33%);
- Олтермані.
Едам, Гауда, Рокишкис, звалити - продукти, де масова частка жиру занадто висока для немовлят (до 50%). Однорічний малюк ще не готовий вживати ці сорти, якщо йому вже 2 роки, це вік, коли їх можна давати дитині.
Важливо! Рекомендується звертати увагу на етикетки, так як багато сирів, призначені для дітей, особливо в порційній упаковці, мають високий вміст жиру.
Сорти, які не можна давати немовлятам:
- Блакитні сири не рекомендуються в ранньому віці, так як вони містять цвіль і грибки (Рокфор, Дор Блю, Горгонзола і ін.);
блакитний сир
- З білою цвіллю (Брі, Камамбер) відрізняються підвищеною жирністю;
- Підкопчені сорти;
- Продукти, що містять різні спеції, пряні або ароматичні;
- Приготовлені з використанням розсолу (фета, сулугуні, адигейський, бринза) вбирають надто багато солі в процесі виробництва;
- Плавлений сирок - не зовсім сир. Хоча він може мати схожий смак і вигляд, зазвичай цей продукт перевантажений хімічними речовинами. Він зроблений на основі справжнього сиру, але з підсилювачами смаку і консервантами, що продовжує термін зберігання. Тому продукт не годиться для дитячого харчування;
- Також не рекомендується годувати дітей сирними продуктами, зробленими на основі пальмового масла, і глазурованими сирками. У них містяться речовини, неприйнятні для харчування немовляти.
Тверді сорти з великим терміном дозрівання (Пармезан, Джюгас) мають жирність близько 30%, але вони сильно кришаться. Малюк може випадково вдавитися великим фрагментом. Тому їх натирають на терці і використовують для приготування дитячих страв.
сорт Пармезан
Важливо! Вибираючи сир для дитини, необхідно прочитати, які інгредієнти містить продукт, і термін його придатності.
Вік введення сиру в прикорм
Більшості дітей можна дати сир, як тільки вони починають жувати різні продукти, приблизно у віці від 6 до 9 місяців. Однак експерти розходяться в думках, з якого віку можна давати дитині сир. Одні називають вік 8 місяців, інші радять чекати до 1 року.
Ця розбіжність у думках пов'язано з тим, що сир є молочним продуктом, а у грудних дітей може бути розлад шлунка через вживання білків молока. Відомо, що при дозріванні сиру молочні білки і лактоза розпадаються, перетворюючись в більш прості сполуки, тому побоювання перебільшені. Однак деякі діти страждають алергією на молочні продукти. Таких малюків слід годувати сиром, тільки якщо дозволить педіатр.
Доктор Комаровський має свою думку, коли дитині до року можна давати сир. Він радить почати знайомити малюка з цим продуктом з сиру, приблизно в 8 місяців, трохи пізніше можна дати і м'які сорти сиру.
В яких формах давати сир
Коли мама вирішить вводити сир в прикорм дитині, є кілька хороших способів його подати:
- Плавити сир на невеликому клаптику печива або хліба і пропонувати в якості закуски;
- Розрізати його на маленькі шматочки, розміром не більше нігтики малюка;
- Змішати сирні шматочки з вареними овочами.
Важливо! Жінкам необхідно рекомендувати розпочинати з сирів, що мають м'який смак. Продукти з сильно вираженим смаком і запахом можуть відразу викликати відторгнення малюка.
Норми прикорму
Багато педіатри рекомендують давати молочні продукти, починаючи з натурального йогурту. У ньому концентрація молочного білка не така висока. Почати потрібно з пари ложечок і поступово збільшувати кількість. Якщо організм малюка спокійно переносить цей продукт, то можна потихеньку давати сир і сир.
Як часто давати
У щоденний раціон дітей до року продукт вносити не потрібно. Буде досить годувати їм немовляти кожні 2-3 дні.
Кількісні норми
Скільки сиру можна дати дитині в залежності від віку:
- Перша порція продукту для малюка, якому немає ще року, не повинна перевищувати 5 грамів в день;
- Після півтора років добова кількість продукту доводять до 15 грамів, дворічні діти вже можуть вживати 20 грамів в день.
З чим поєднати
Свіжі фрукти і відварені овочі (морква, гарбуз) можуть скласти чудову компанію сиру. Комбінація з м'ясними продуктами або вершковим маслом, рибою буде важкою для травної системи малюка через насиченість цих продуктів жирами і білками. Діткам постарше можна давати сирні супи, макарони або омлет з сиром, сирники з сиру.
Сирники з сиру
Можливі проблеми
Хоча сир не входить в число продуктів, що є алергенами, він може спровокувати негативну реакцію у дитини, оскільки містить молочні білки. Особливо обережно слід давати його, якщо у малюка вже була харчова алергія.
Важливо! Не потрібно турбуватися, якщо у немовляти непереносимість лактози. Сири її містять незначну кількість.
Ознаки алергії
Симптоми харчової алергії:
- набряклість обличчя, включаючи мову і губи;
- шкірні висипання;
- нудота і блювота;
- діарея;
- спазми в животі;
- задишка або хрипи.
При появі подібних симптомів необхідно негайно викликати лікаря. Сир не тільки має прекрасний смак, він поживний і містить корисні білки, вітаміни і мікроелементи. Продукт послужить відмінним доповненням до меню малюка при дотриманні правил прикорму.
