Часто батьків цікавить, з якого віку можна давати дитині буряк. Особливо це хвилює тих мам і тат, чиї діти страждають від закрепів. Буряк славиться тим, що вона нормалізує роботу травної системи, полегшуючи стан не тільки дітей, а й дорослих.
немовля
Користь буряків для харчування дитини
Коренеплід зазвичай цінується саме своєю дією на травну систему немовляти:
- Виключає розвиток запорів, при регулярному вживанні згідно дозволеним нормам;
- Зменшує метеоризм;
- Нормалізує перистальтику кишечника.
Буряк має м'яку дію, завдяки рослинним волокнам або грубої клітковині. Вона допомагає зростанню корисної мікрофлори, заселяє кишечник, що запобігає розвитку закрепів і дисбактеріозу, також веде до розладу стільця.
Також вживання овоча стимулює утворення червоних кров'яних тілець, що благотворно впливає на розвиток мозку. Ще він позбавить від проблем в роботі щитовидної залози, якщо в цьому є необхідність, захистить печінку і підтримає її функціонування.
Поживна цінність
Буряк - низькокалорійний продукт, але вона здатна посилити апетит, що робить введення її в раціон незамінним для малоежек. Вона багата клітковиною і вуглеводами, жирів практично не містить, білків в ній невелику кількість.
Буряк багатий вітамінами, в тому числі групи В, необхідними для розвитку нервової системи, зменшення нервовій збудливості, підтримки травлення. У коренеплоді є залізо, яке легко засвоюється дитиною і знижує ризик розвитку анемії. Він містить кальцій, магній, фосфор і йод.
Зверніть увагу! В овочі є антиоксиданти, які допоможуть зміцнити імунітет малюка, підвищити його опірність різним захворюванням. Пектин, що входить до складу буряка, виводить з організму токсини.
Як давати буряк грудничку
До року краще давати грудничку буряк після термічної обробки. Її можна загасити, зварити або запекти. Це, звичайно, позбавить овоч частини корисних речовин і вітамінів, але і позбавить від нітратів, на які травна система немовляти може погано відреагувати.
Сік
Коли можна давати дитині буряковий сік, залежить від того, зі скількох місяців був введений в прикорм сам коренеплід. Тільки коли малюк засвоїть овоч і звикне до нього, можна переходити до соку. Поспішати з його додаванням в раціон не варто, навіть краще давати його вже однорічній дитині. Не тільки тому, що він готується з сирого овоча. Сам сік має специфічний смак і важко засвоюється. Потрібно розвести його водою або іншим соком, наприклад, яблучним. Його вживання може призвести до подразнення слизової травного тракту.
буряковий сік
Зверніть увагу! Бурякового соку має бути не більше третини в загальному обсязі напою, пропонованого малюкові.
Не потрібно турбуватися, якщо малюкові він не сподобається. Діти охоче їдять пюре з вареного овоча, користь якого значно вище.
У вареному вигляді
Найпопулярніший спосіб термічної обробки - варіння. Потрібно використовувати якомога менше води, щоб вона злегка покривала коренеплід. Так відварений буряк втратить меншої кількості корисних речовин.
Інші способи
Буряк для грудничка можна також згасити або запекти. Заздалегідь її миють і очищають від шкірки. При запіканні коренеплід нарізають на невеликі скибочки і відправляють в духовку, злегка окропивши маслом. Перед тим, як загасити, сирий буряк натирають на крупній тертці і складають в сковороду разом з іншими, знайомими малюку овочами. Кришку при цьому закривати не потрібно, разом з парою з овоча виходять нітрати. Заздалегідь можна замочити його в прохолодній воді на півгодини.
Зверніть увагу! Буряк не дають грудничку окремо, тому і готувати її можна з іншими продуктами.
Щоб надати готовому блюду потрібну консистенцію, найзручніше скористатися блендером. При необхідності завжди можна додати воду.
Коли вводити буряк в прикорм
Від термінів знайомства грудничка з дорослою їжею залежить час, коли вводити буряк в прикорм. Потрібно пам'ятати кілька важливих правил:
- Дітям, які перебувають на грудному вигодовуванні, продукти додають в раціон після 6 місяців. Раніше в цьому немає необхідності, мамине молоко дає організму, що росте все, що йому потрібно. 6-місячна дитина вже готовий до знайомства з дорослою їжею, тільки грудного вигодовування йому вже недостатньо для повноцінного росту і розвитку;
- Малюки «штучники» прикорм отримують трохи раніше - в 4-4,5 місяців;
- Першими з'являються в харчуванні овочі, кабачок, брокколі, цвітна капуста. Через деякий час вводяться гарбуз, картопля і морква;
- Слідом додаються безмолочні каші. Рекомендують починати з кукурудзяної, гречаної і вівсяної.
Каша в прикорму
Вже потім, у віці 8-9 місяців, можна давати дитині буряк, коли він познайомиться з новими продуктами і звикне до них. Якщо немовля схильний до розвитку алергії, в тому числі на продукти, варто відмовитися від буряка до року. Незважаючи на неоціненну користь, її вживання дійсно може привести до негативної реакції.
Більш ранній введення дозволяється за показаннями лікаря. Якщо, наприклад, у немовляти хронічний запор, а масаж і гімнастика не допомагають йому справитися з ним. Клізми і інші засоби, що стимулюють роботу кишечника, не підуть дитині на користь, а ось м'яке дію коренеплоду може полегшити становище.
Як приготувати буряк
До вибору коренеплоду для приготування страви грудничку потрібно підійти з відповідальністю:
- Переважно використовувати невеликі овочі. Буряк має властивість вбирати з грунту речовини, використовувані для добрива. Чим більше розмір плода, тим вище ймовірність наявності в них пестицидів і інших шкідливих добавок;
- Колір повинен бути темно-червоним, яскравим, без білих прожилок.
Краще брати овочі з власного городу або у перевірених фермерських господарств, які гарантують якість продукту.
Буряк потрібно ретельно вимити, можна використовувати губку, щоб повністю видалити бруд і землю. Потім зрізати верхівку в тому місці, де знаходилася бадилля. Саме там накопичується найбільше нітратів. Шкірку зрізати не потрібно, під нею міститься маса живильних речовин, тому краще її акуратно зняти після приготування.
У каструлю необхідно налити води, щоб вона злегка закривала овоч, і поставити на середній вогонь. Як тільки буряк буде вільно протикати ножем до середини, вона готова.
Зверніть увагу! Щоб мінімізувати кількість шкідливих речовин, можна проварити овоч 10-15 хвилин, потім поміняти воду і відправити ємність знову на вогонь.
Час варіння залежить від віку коренеплоду. Молоді овочі готові вже через 30-40 хвилин, при цьому шкірка знімається з них без зусиль і навіть без ножа. Звичайно потрібно витратити 1-1,5 години.
варений буряк
Після того, як буряк звариться, її потрібно остудити, очистити від шкірки і подрібнити. Зручно користуватися блендером. Якщо пюре здасться занадто густим, можна додати трохи води.
Потрібно пам'ятати! Буряк обов'язково поєднувати з іншими продуктами, окремо її давати грудничку не рекомендують, тим більше в якості першого прикорму.
Сік готується з сирого коренеплоду. Його потрібно почистити і скористатися соковижималкою. Якщо її немає, то можна натерти овоч і потім віджати його за допомогою марлі. Обов'язково розвести кип'яченою водою і тільки після цього запропонувати крапельку немовляті.
Норми прикорму буряком для грудничка
В прикорм дитині можна вводити буряк, коли він спробував зелені овочі, познайомився з картоплею та морквою. Якщо у немовляти не спостерігалося алергічних реакцій, то прийшов час подумати про розширення раціону. Про буряках краще забути, як мінімум до року, якщо у малюка розлад шлунку, зокрема, він схильний до діареї. Коренеплід тільки погіршить становище, посиливши перистальтику кишечника. Тому такий прикорм скоріше підійде для малюків, мучаться запорами.
Потрібно пам'ятати про правила введення будь-якого нового продукту:
- Малюк повинен бути здоровий, бадьорий і активний. Бажано, щоб недавно він не переносив інфекційні захворювання і не брав участі в вакцинації;
- Перша порція не повинна перевищувати половину чайної ложки. Буряк потрібно змішати з іншим продуктом. При цьому вона не повинна перевищувати 30% від загального обсягу страви;
- Обов'язково дати дитині овоч в першій половині дня, це необхідно на випадок виникнення алергічної реакції, щоб своєчасно надати допомогу.
Прикорм для малюка - невеликий стрес. Тому не можна, щоб він накладався на інші переживання немовляти. Варто оберігати його тендітну нервову систему.
Як часто давати
Для дітей до року буряк не рекомендують давати частіше одного разу на тиждень. Те ж стосується і соку з коренеплоду. Хоч буряк і корисна, а в деяких випадках незамінна, часто її є дитині до року не варто.
Кількість
У перший раз малюк спробує половину чайної ложки бурякового пюре, доданого до інших продуктів. Так, на другий день, коли він її покуштує, можна збільшити порцію. Це робиться тільки за умови, що у дитини не з'явилося висипань або інших негативних реакцій. При їх наявності потрібно негайно відмінити препарат і звернутися до лікаря. Самолікування, тим більше дітей до року, небезпечно, може привести до непоправних наслідків.
Зазвичай на 7 день прикорму новим продуктом його обсяг доводять до дозволеної норми. Для буряка - це 25-30 грамів. Обов'язково пам'ятати, що вона повинна складати саме третину страви, не більше.
Пюре з буряка
Після року малюк вже спробує супи, салати, що стосується пюре, то немовлятам краще обмежитися тридцятьма грамами в день, один раз в тиждень. Не варто давати малюкові буряка стільки, скільки він з'їсть, це може негативно позначитися на травленні.
Зверніть увагу! Після 12 місяців обсяг порції можна збільшити до 50 грамів. Аж до 7 років не рекомендують пропонувати дитині більше 100 грамів продукту в день.
З чим можна поєднувати
Буряк відмінно поєднується з овочами і фруктами. Так її додають до картоплі, моркві, кабачків. Можна зробити пюре з яблуком, розбавивши його водою, щоб воно вийшло не таким густим. До року не рекомендують підсолювати страви, а також додавати в них цукор. Можна влити декілька крапель рослинного масла.
Коли малюк почне справлятися з шматочками, можна поступово переводити його на загальний стіл. Багато дітей люблять борщ, який готують і без капусти, якщо малюк її не надто шанує. Якщо передбачається давати суп з яловичиною, то необхідно її довше проварити, щоб вона стала м'якою, і малюк з нею впорався. Це за умови, що вона вже є в раціоні.
Також пюре з буряка поєднується з різними кашами. Його можна додавати до ячної, перлової, пшеничної, рисової і гречаної. При цьому варити їх потрібно на воді. Це урізноманітнює смак добре знайомих малюкові страв, додасть їм родзинку.
При додаванні бурякового пюре в інші продукти необхідно, щоб вони були добре знайомі малюкові. Тільки, коли він їх засвоїть окремо, допускається їх змішування.
Знаменитий дитячий лікар Комаровський настійно рекомендує не годувати дітей насильно, а до року лише знайомити з різноманітністю продуктів і смакових поєднань. Дитина повинна цікавитися їжею, є її із задоволенням. Основу раціону протягом перших 12 місяців становить грудне молоко або адаптована суміш.
Можливі проблеми при прикорму буряком
Буряк вважається алергенним продуктом, тому її не рекомендують вводити в раціон першої і взагалі додавати в страви, якщо малюк схильний до шкірних висипань або поносу.
При вживанні коренеплоду у малюка можуть виникнути такі небажані симптоми:
- Висип, головним чином на щоках, вона може свербіти;
- Нудота або блювота, часті відрижки;
- Сльозотеча, почервоніння очей;
- Чхання і закладеність носа;
- Зниження апетиту;
- пронос;
- Набряк Квінке.
Буряком можна отруїтися, якщо купити її у неперевіреного продавця. Коли вона містить багато нітратів і пестицидів, то організм малюка може зреагувати на них. Однак належна термічна обробка позбавить продукт від них, тому його вживання стає безпечним. Сік з буряка, купленої в незнайомому місці, краще не робити.
Зверніть увагу! У маленьких дітей вживання коренеплоду може привести до зниження артеріального тиску, тому необхідно уважно стежити за самопочуттям дитини.
У будь-якому випадку, якщо поведінка крихти змінюється, з'являються симптоми отруєння або алергії, потрібна консультація лікаря. Тільки фахівець зможе призначити правильне лікування, знявши симптоми і полегшивши стан немовляти. Якщо малюк починає задихатися, і є підозра на набряк слизових, потрібно негайно викликати швидку допомогу.
Обов'язково прибрати буряк з прикорму і на якийсь час забути про її повернення. Можливо, дитина переросте і вже після 1,5 років нормально сприйме корисний коренеплід.
Доросла дитина їсть буряк
Щоб розуміти, коли можна давати буряк грудничку, необхідно дізнатися особливості засвоєння овоча і як правильно його готувати. Першим вводити в прикорм його не радять, він може привести до проблем з травленням і спровокувати алергію. Дотримання всіх рекомендацій дозволить уникнути проблем, а буряк в раціоні налагодить не тільки травлення, але і зміцнить імунітет і нервову систему малюка. Існує безліч страв, які можна приготувати з корисного коренеплоду на радість не тільки дитині, але і дорослим.
