Введення перших прикорму - дуже копітка робота. Необхідно ретельно продумувати перші страви малюка, стежити за їх якістю. М'ясо - це продукт, що містить один з головних будівельних елементів, а саме - білок. Яке вибрати м'ясо для першого прикорму, з якого віку вводити м'ясне пюре? Цим і багатьом іншим питанням присвячена наша стаття.
У чому користь м'яса?
- М'ясо для грудничка - головне джерело білка тваринного походження. Причому рослинний білок набагато поступається тварині за своїми якісними характеристиками.
- Цей прикорм багатий мікроелементами - фосфором, міддю, йодом.
Залізо з м'ясних страв засвоюється набагато краще, ніжз рослинних.
- При появі зубів малюкові важливо виробляти жувальні навички, тому м'ясо - головний помічник у цьому.
- Важливим є високий вміст вітамінів групи В, РР, Е.
Після першого півріччя життя дитина потребує додаткових мікроелементах і білку. Звичайно, грудне молоко містить всі перераховані вище нутрієнти, але з ростом організму немовля вимагає більше, ніж просто молоко.
Введення м'яса в прикорм відмінно доповнює раціон і покриває збільшені енергетичні витрати.
М'ясні прикорм діляться на три групи:
- на м'ясній основі;
- на м'ясорослинної основі;
- на рослинній основі з додаванням м'яса.
Дві останні групи прикорму, як зрозуміло з їх назви, включають в свій склад крім самого м'яса овочі або крупи. Такі добавки поліпшують смак м'ясного пюре і сприяють різноманітності харчового раціону малюка. До того ж овочі (за рахунок вітаміну С і органічних кислот, що містяться в них) полегшують засвоєння заліза, що міститься в м'ясі.
З якого віку можна давати м'ясо грудничку?
М'ясний прикорм слід починати в проміжку 6 - 8 місяців. Це саме той вік, коли вводити м'ясо в прикорм фізіологічно обгрунтовано. Пам'ятайте, що новонароджена дитина не потребує м'ясі.
Це обумовлено тим, що м'ясо для дітей до року не є першою стравою, а слід за овочами. Як правило, через два місяці після овочів і вводиться м'ясне блюдо.
Відповідно, в 8 місяців м'ясо слід дати дітям, які перший прикорм отримали в 6 місяців. У півроку м'ясо можна почати давати, якщо перший прикорм трапився в 4 місяці.
Якщо у дитини низький гемоглобін, то цей інтервал можна скоротити.
М'ясне пюре для грудничка до 6 місяців протипоказано по деяким причинам:
- незрілість травної системи. Ферменти не можуть перетравити досить важкий м'ясної білок. Внаслідок цього його засвоюваність дуже низька;
- маленькі дитячі нирки не зможуть витримати занадто сильну для них білкову навантаження;
- небезпека появи алергічних реакцій.
Як правильно вводити м'ясо?
- Починати слід з пів чайної ложки, бажано до обіду, перед годуванням грудьми.
- Кількість м'ясного пюре збільшуємо поступово, по чайній ложці в день.
- Якість м'ясної страви має бути відмінним: діючий термін придатності, подача в теплому вигляді, бажано приготоване в день подачі.
До 9 місяців, поки у дитини ще мало зубів, давати слід гомогенне м'ясне пюре.
- Починати знайомство з м'ясними делікатесами можна, додаючи їх в овочеві страви або розбавляючи грудним молоком.
Як часто і скільки давати м'яса дитині?
- від півроку до 7 місяців - до 20 грамів на добу;
- з 10 місяців - до 70 грамів (це приблизно 15 чайних ложок);
- після року можна давати дитині одну парову котлету або тефтелі.
М'ясні страви не повинні бути присутніми в меню дитини кожен день, досить 4 - 5 разів на тиждень, 1 раз в день.
З якого м'яса починати прикорм?
- Яловичина. Багата білком і залізом. Досить нежирний сорт м'яса. За ціновими критеріями доступно багатьом сім'ям. Звичайно, прикорм краще починати з нього.
Якщо дитина аллергичен, з яловичини краще не починати, тут на допомогу приходять кролик або індичка.
- Кролик, індичка. Відрізняються низькою калорійністю, малої жирністю, практично не викликають алергію. Але мають досить високу вартість, до 400 - 500 рублів за кілограм. А кролятину досить складно купити в натуральному вигляді.
- Курка.
Якщо у дитини алергія на білок курячого яйця, то з курки ми ніколи прикорм не починати. Вона має досить низьку калорійність (зокрема, грудка), але і не меншу алергенність.
- Свинина, як відомо, володіє достатньою жирністю і підходить для малюків після року.
Алергологи протягом останніх років радять починати прикорм дітям-алергікам зі свинини.
- Конина. Багата білком, але її дуже складно знайти на ринку. Підходить для гіпоалергенного меню.
- Баранина. Дуже жирне м'ясо, рекомендується після 10 місяців.
- Гусак і качка. Дані м'ясні страви містять тугоплавкі жири, які дитячому організму складно переварити. З цієї причини до трьох років гусака і качку виключаємо.
Як готувати м'ясо самостійно?
Приготування м'яса грудничку є складної, але цілком здійсненне завдання:
- для початку вибираємо сорт м'яса. Купувати м'ясо краще на перевірених ринках, в магазинах, або купувати домашнє м'ясо у перевірених постачальників. Воно не повинно бути заветренной і мати сторонні запахи;
- м'ясо слід промити під проточною водою, прибрати плівки, хрящі, зайвий жир;
- помістити в емальований посуд і відварити до готовності. В середньому яловичина, свинина вариться 2 години, гусак, качка - до 4 годин;
- відварне м'ясо пропустити через м'ясорубку.
Як приготувати м'ясне пюре для крихти?
Відварене м'ясо необхідно пропустити через блендер, а потім через сито. По суті, алгоритм той же, що і при приготуванні фаршу, тільки пюре повинно бути більш однорідним за масою.
До 10 місяців м'ясне пюре має бути гомогенним.
У готове м'ясне пюре власного приготування необхідно додавати ½ - 1 чайну ложку рослинної олії.
Для діток старше 10 місяців можна готувати фрикадельки або котлети на пару - після року. Готовий фарш можливо заморожувати в морозилці.
Відварене м'ясо для дитячого харчування більше доби зберігати в холодильнику не рекомендується.
Не рекомендується додавати в м'ясне пюре перець, спеції, сіль. Це може спотворювати смак м'ясної страви, дитина може відмовитися його їсти.
Яке вибрати м'ясне пюре для прикорму?
Магазинне дитяче харчування має ряд переваг:
- контроль якості дитячого харчування;
- відсутність консервантів, барвників;
- склад мікроелементів відповідає віковим потребам.
Популярні марки м'ясних пюре для дитини
- «Бабусин козуб» має досить низьку ціну в порівнянні з іншими. Є багатокомпонентні м'ясні пюре;
- Heinz, «Агуша», «ФрутоНяня» - безліч марок, які є на ринку, відрізняються лише за ціною. За якісним складом проходять ретельну обробку і контроль.
М'ясне пюре для першого прикорму вибирати тільки мамі і малюкові. У перший раз відмінно підійде пюре з кролика для грудничка фірми Heinz.
М'ясний бульйон, субпродукти
М'ясний бульйон містить екстрактивні речовини, азотисті сполуки, глюкозу, молочну кислоту. Завдяки даним речовин поліпшується апетит, активізується робота підшлункової залози. Також бульйон благотворно впливає на розвиток нервової системи дитини.
Але слід добре запам'ятати, що раннє введення м'ясного бульйону в прикорм дитині (до 1 року) може привести до таких неприємностей:
- розвиток алергічних реакцій;
- пуринові сполуки можуть привести до надмірного збудження нервової системи;
- сечова кислота після свого розщеплення може осідати у вигляді кристалів в нирках, суглобах.
Введення м'ясного бульйону в раціон має відбуватися поступово, починаючи з ½ чайної ложки, потім доводять об'єм до 100 мл. М'ясні бульйони можна давати в обід, як варіант першого блюда, але не частіше 1 - 2 разів на тиждень.
Субпродукти (серце, печінка, язик) мають досить багатий мікроелементний склад. У печінці, особливо яловичої, дуже багато вітаміну А, В, заліза. Печінка краще ввести після першого дня народження, давати не частіше разу на тиждень. Перед приготуванням печінкового паштету, печінку краще вимочити в молоці, зняти шкірку і відварити.
У серці дуже багато вітамінів групи В, заліза. Серце можна давати з 9-місячного віку.
При алергічної налаштованості від субпродуктів краще відмовитися до 2-річного віку.
М'ясний раціон включає в себе великий вибір страв. І дитині, безсумнівно, сподобається смак м'ясного пюре, а потім і м'ясних котлеток. Правильна термічна обробка дозволить зберегти здорову травну систему малюка, тим самим забезпечивши правильний ріст і розвиток.
Оцінка статті:
