Пити цикорій люблять багато дорослих, тому у них закономірно виникають питання, коли можна пригостити малюка цим напоєм, чи корисний він в дитячому віці і що врахувати при приготуванні цикорію дитині.
Користь
Напій, який готують з цикорію, покликаний замінити каву і чай, оскільки ці напої з кофеїном не рекомендуються в дошкільному віці.
Однак крім такої відмінної альтернативи кави у цикорію є й інші переваги:
- Напій з нього має загальнозміцнювальну дію.
- Він м'яко підвищує тонус нервової системи, але при цьому не викликає зайву збудливість.
- У цикории міститься багато вітаміну С.
- Напій з цієї рослини позитивно впливає на роботу серця.
- У такого напою відзначають властивість підвищувати апетит.
- Він позитивно впливає на стан шкіри.
- Вживання цикорію благотворно позначається на травних процесах і виступає профілактикою запорів і дисбактеріозу.
- Напій з кореня цієї рослини поліпшує засвоєння молока.
- Цикорій сприяє виведенню токсинів.
- Його споживання позитивно впливає на обмінні процеси.
- Напій з цикорію має сечогінну дію.
- Він також сприяє нормалізації рівня цукру крові.
Такі корисні властивості напою обумовлені його складом - в коренях рослини присутні полісахариди, пектин, аскорбінова кислота, інулін, фосфор, калій, вітамін Е, залізо, дубильні речовини та інші сполуки. Напій рекомендують при захворюваннях кишечника і нервової системи, проблемній шкірі, недостатній вазі, порушених обмінних процесах і анемії. Він приносить користь і здоровим діткам, особливо в якості профілактики застуд.
Шкода і протипоказання
Незважаючи на масу корисних властивостей, цикорій здатний принести шкоду, а то й враховувати наявність протипоказань до його вживання. Такий напій не варто давати при ожирінні, а якщо у малюка є схильність до алергії (особливо на цитрусові), пробувати цикорій слід дуже обережно.
Іншими протипоказаннями до напоїв на основі цикорію є:
- Бронхіальна астма та бронхіт.
- Вроджені вади і серйозні захворювання серця.
- Захворювання судин.
- Гастрит і виразкова хвороба.
Види цикорію
Розчинна
Той цикорій, який швидко розчиняється в воді, користується в наші дні високим попитом. Його можна придбати і в аптеках, і в багатьох продуктових магазинах.
Популярність такого цикорію обумовлена його невисокою ціною і легкістю приготування напою. Потрібно всього лише насипати порошок цикорію в кухоль і налити туди окропу.
При виготовленні розчинної виду цикорію корінь рослини висушується і подрібнюється, після чого вариться. Напій випарюють, а сухий залишок фасують в пакети. Існують варіанти порошкового цикорію, в які додають різні додаткові інгредієнти, наприклад, какао, корицю, шипшина, ромашку та інші доповнення.
Нерозчинний
Такий цикорій є порошковий продукт, для виготовлення якого рослина розмелюють. Приготування напою з даного виду цикорію вимагає заварювання протягом деякого часу. Основним плюсом цього цикорію вважають 100% натуральність.
З якого віку давати?
У грудному віці цикорій дітям не дають. Вперше спробувати цей напій радять не раніше однорічного віку, а краще - в 1,5 або 2 роки. При цьому для перших проб слід дати дитині максимум три чайні ложки напою.
Пригощати цукром малюка слід за сніданком, тоді до вечора ви зможете оцінити переносимість нового продукту. Якщо ніяких несприятливих симптомів не з'явилося, збільшуйте порцію до 100 мл в 1,5-2 роки і до повної гуртки в 3 роки. Заміцним напій робити не радять - заливайте чайну ложку порошку близько 150 мл води.
Що можна додати в напій?
Багато малят охоче п'ють цикорій без будь-яких добавок, але деяким дітям просто заварений цикорій не подобається, тому його підсолоджують, додаючи:
- Мед.
- Натуральний сік з яблук, апельсинів, шпинату.
- Часточку лимона.
- Тепле молоко.
- Цукор.
Поради щодо вибору
- Купувати цикорій, який ви плануєте використовувати в харчуванні дитини, варто в перевірених місцях. Якщо ви купуєте подрібнений корінь в магазині, то краще це зробити в великому супермаркеті, оскільки в маленьких магазинчиках мелений цикорій може лежати дуже довго, втрачаючи свої корисні властивості.
- Не завадить також уважно вивчити етикетку, звернувши увагу, чи є в порошку цикорію додаткові інгредієнти. Найкраще зупинитися на покупці продукту, на упаковці якого буде відзначено про натуральність сировини.
- Хорошим вибором буде цикорій в скляній тарі, так як ви можете розглянути вміст банки. Порошок повинен бути рівномірним і сухим, а будь-які грудки повинні бути відсутніми.
Заготівля в домашніх умовах
Коли і як збирати цикорій?
Збір коренів цієї рослини виконують восени, коли в них вже накопичилися корисні речовини. Починають їх викопувати в вересні, а закінчують до перших заморозків. Коріння не висмикують, а копають за допомогою совка або лопати. Вони довгі і досить міцно «сидять» в грунті, тому спроба витягнути їх руками завершується зазвичай тим, що коріння обриваються і залишаються в землі. Саме тому копати коріння цикорію краще після дощу, коли грунт ще волога і м'яка.
Сушка
Перед тим, як почати сушити коріння, їх ретельно промивають під холодною водою, щоб повністю очистити від землі. При цьому надземні частини зрізують, а верхній шар залишають, оскільки він містить певні активні речовини.
Промиті коріння залишають на деякий час в'ялитися в тіні. Коли з них більше не виділяється молочний сік, коріння розрізають на кубики і відправляють в духовку. Температуру висушування встановлюють приблизно + 50 ° С. Поступово її збільшують до + 180 ° С.
Сушити порізані коріння слід до придбання сировиною коричневого кольору з золотистим відтінком, а також до появи характерного аромату. Якщо корінь обсмажена правильно, він стає твердим, а коли охолоне, досить крихкий. Його відправляють в кавомолку і подрібнюють в порошок. Зберігати такий порошок необхідно в затемненому місці в щільно закритій посудині до 2 років.
Як зробити напій?
Невелика кількість розмелених обсмажених коренів цикорію потрібно засипати в чашку і залити окропом. Після недовгого наполягання напій буде готовий. Пити його можна з вершками, з медом, з фруктовим соком, з лимоном, з молоком, з сиропом і іншими добавками на свій смак.
Дізнайтеся, чи в нормі вагу вашої дитини, скориставшись наступним калькулятором.
