Бобові і страви з них дуже популярні у дорослих, оскільки містять багато корисних речовин, досить поживні і смачні. Серед усіх бобових особливим попитом користується горох, а найбільш поширеним блюдом з такою бобової культури є суп. Його варять і люблять у багатьох сім'ях, і коли з'являється маленька дитина, у мами закономірно виникає питання, з якого віку дозволяється спробувати ця перша страва дитині. Давайте розберемося, чи можна однорічній дитині гороховий суп, а також які рецепти супу з гороху найкраще підійдуть для дитячого меню.
Коли можна включити в дитячий раціон?
Починати знайомити дитину з гороховим супом радять у віці 1-2 роки. При цьому готувати страву випливає з зеленого гороху, який може бути як замороженим, так і свіжим. Дати ложечку такого першого страви трохи раніше, наприклад, в 9 або 10 місяців, можуть мами, які керуються принципами педагогічного прикорму, однак більшість педіатрів, як і відомий доктор Комаровський, робити цього не радять.
Незважаючи на те, що зелений горошок рекомендується ввести в дитяче меню разом з іншими овочами в 7-8 місяців, його кількість по відношенню до всього обсягу овочевого страви не повинно перевищувати 1/3. Крім того, включати молодий горошок в овочеве блюдо для дитини перших років життя слід не частіше 2 разів на тиждень. Лише у віці старше року можна пригостити дитини стравами з бобових, в яких вони виступають основним інгредієнтом. До таких страв відносять і суп з молодого горошку.
Що стосується лущеного сухого гороху, то поспішати з його введенням в раціон дітей і приготуванням з нього супу не слід. Причина в тому, що зрілий горох діти перетравлюють насилу, тому впоратися з таким видом бобових на першому і навіть на другому році життя більшість карапузів не можуть. Це призводить до появи здуття, болю в животі, порушення стільця. Найкраще відкласти знайомство з лущеною горохом до віку 3 роки, уважно спостерігаючи за реакцією травного тракту малюка на цей продукт.
Про користь і шкоду гороху дивіться в передачі «Жити здорово».
Як вводити в прикорм
Приготувавши гороховий супчик для малюка, в перший раз слід дати дитині таке блюдо в невеликій кількості - 1-2 ложки. Хоч бобові і вважають корисними дієтичними продуктами, але такі культури у багатьох діток викликають надмірне газоутворення, тому після декількох ложок горохового супу малюк може скаржитися на дискомфорт в животі. У такій ситуації знайомство з новим супом варто відкласти. Якщо ж карапузові блюдо сподобалося і його кишечник відреагував на суп з гороху нормально, наступного разу порцію можна трохи збільшити.
Як правильно варити для дітей
Для багатьох дорослих класичний рецепт горохового супу представлений блюдом на копчених реберцях. Звичайно ж, дитині такий варіант першого блюда з гороху не підійде.
Готувати суп для діток старше року слід з урахуванням таких нюансів:
- Основою дитячого горохового супчику найкраще зробити овочевий бульйон.
- Якщо мама хоче зварити суп з гороху на м'ясному бульйоні, рекомендується варити його з нежирного м'яса. При цьому до 3-річного віку використовується другий бульйон. Для його приготування подрібнене м'ясо кладуть в холодну воду і доводять до кипіння, після чого воду зливають, а саме м'ясо промивають холодною водою. Залив його окропом, доводять рідину до кипіння, зменшують вогонь і варять протягом 30 хвилин.
- Щоб горох при приготуванні дитячого супу розварюється набагато швидше, його слід замочити в холодній воді на кілька годин. Оптимально буде залити зерна водою ввечері, а почати готувати суп на наступний день вранці.
- Всі інгредієнти в дитячий гороховий суп слід закладати з урахуванням часу їх приготування. Спочатку в воду опускають продукти, які варяться довго, а в кінці - ті, для відварювання яких потрібно менше часу.
- Перший час готовий гороховий суп для дитини рекомендують подрібнювати в пюре. Такий суп-пюре дитині у віці 1-1,5 року є буде легше, а його травний тракт нормально впорається з переварюванням всіх інгредієнтів страви.
Що не можна додавати в дитячий гороховий суп
При приготуванні супу з гороху, призначеного для дитячого харчування, не можна використовувати такі продукти:
- Жирні види м'яса.
- Копчені продукти.
- Бульйонні кубики.
- Продукти, які дитина не переносить.
Якщо готують суп для дитини 1-3 років, в нього не слід додавати спеції і надмірна кількість солі.
Рецепти
Суп-пюре з зеленого горошку з рисом
Візьміть для супу:
- 4 ст. ложки зеленого горошку.
- 2 ст. ложки рису.
- 2 склянки води.
- Сіль за смаком.
- Вершкове масло.
Приготування супу-пюре буде таким:
- Переберія і добре промийте рис, після чого покладіть його в каструльку і залийте склянкою окропу.
- Коли вода з рисом закипить, зменшіть вогонь і варіть до повної готовності на повільному вогні.
- Окремо відваріть до готовності зелений горошок в склянці води.
- З'єднайте відварений рис і зварений горошок разом з рідиною, подрібніть в блендері.
- Доведіть суп до кипіння, посоліть, а при подачі додайте в тарілку вершкове масло.
Гороховий суп для дитини з куркою
Підготуйте такі інгредієнти:
- Домашню курочку без шкіри.
- Зелений горошок.
- Морква.
- Кабачек.
- Картопля.
- Ріпчаста цибуля.
- Свіжу зелень.
Готуйте суп так:
- Відваріть куряче м'ясо в трохи підсоленій воді до повної готовності (варіть на другому бульйоні, якщо дитині ще не виповнилося 3 років).
- Вийміть м'ясо з бульйону.
- Очистіть і поріжте кубиками картоплю і кабачек, опустіть в киплячий бульйон.
- Промийте під холодною водою горошок і додайте до картоплі через 10 хвилин з початку його варіння.
- Почистіть і дрібно наріжте цибулю і моркву, тушкуйте в невеликій кількості бульйону протягом 5 хвилин і додайте в каструлю до горошку і картоплі.
- Дрібно наріжте куряче м'ясо і опустіть в суп.
- Через 5 хвилин посоліть за смаком і зніміть гороховий суп з вогню.
- Перед подачею додайте в тарілку свіжу зелень.
Суп з гороху в мультиварці
Для страви знадобиться:
- 300 г зеленого горошку.
- 300 г нежирного м'яса.
- Дві картоплини.
- Одна морква.
- Одна цибулина.
- Один солодкий перець.
- 3 ст. ложки рослинної олії.
Готувати блюдо потрібно в такій послідовності:
- Наріжте м'ясо невеликими кубиками.
- Помийте і почистіть овочі, а потім теж подрібніть.
- Виберіть в мультиварці режим «жарка» або «випічка», налийте олію і готуйте нарізану цибулю до прозорості.
- Додайте нарізану моркву і готуйте ще п'ять хвилин.
- Додайте в чашу мультиварки м'ясо і обсмажуйте його до появи невеликої скоринки.
- Виберіть режим «суп», тривалість 1,5 години.
- Додайте до м'яса, цибулі і моркви 1,5 літра води, посоліть за смаком.
- Додайте в чашу порізаний перець, картопля і зелений горошок.
- Перед подачею на стіл прикрасьте готовий суп зеленню.
Відеорецепт горохового супу для малюків ви можете побачити в наступному відео. Але наша думка відрізняється від думки автора цього відео - ми рекомендуємо давати такий суп дитині не молодше 1 року.
Дізнайтеся, чи в нормі вагу вашої дитини, скориставшись наступним калькулятором.
