Горіхи - це енергетично цінний і корисний продукт, який рекомендований і дорослим, і дітям. Але вживання їх під час вагітності викликає чимало запитань. Не так давно жінок жорстко обмежували в тязі до горіхів, і на те були підстави. Зараз горіхи дозволяються, але з певними обмеженнями. У даній статті ми розглянемо питання про найпопулярніших і корисних волоських горіхах - чи може майбутня мама їх є, чи не зашкодить така їжа, і як робити це правильно.
Загальні відомості
Не так давно лікарі застерігали жінок в «цікавому положенні» від вживання горіхів. Вони вважаються досить алергенної їжею, і довгий час думали, що вживання їх в період виношування малюка може стати причиною алергії у новонародженого після його народження. Останнім часом ВООЗ була змушена змінити свої ж власні рекомендації, визнавши, що вживання в їжу помірних алергенів під час вагітності, навпаки, «навчає» імунітет малюка, захищає його від алергії і атопії після народження.
У травні 2019 року в наукових виданнях були опубліковані результати відкриття іспанських педіатрів, які з'ясували, що вживання горіхів під час вагітності істотно збільшує ймовірність народити дитину з високими інтелектуальними і розумовими здібностями.
Причому рекомендували фахівці жінкам їсти горіхи саме на ранніх термінах, коли йде процес закладки головного мозку плода.
В цьому експерименті взяли участь 2200 вагітних. Їх харчування ретельно відстежували співробітники дослідницького центру. А потім відклали експеримент на кілька років. Народилися діти, підросли, і експериментатори провели нейропсихическое обстеження дітей. Виявилося, що найвищі результати розумового і інтелектуального розвитку мали діти, мами яких на терміні до 16 тижнів вживали не менше 40 грамів горіхів в день.
На перше місце по користі (читай - за змістом потрібних для дитини амінокислот і поліненасичених жирних кислот) фахівці поставили саме волоські горіхи.
Склад і властивості
Волоський горіх - унікальний дар природи. Концентрація вітамінів, мінералів і амінокислот в його ядрах робить цей вид горіхів одним з кращих для харчування вагітних жінок. Особлива цінність продукту полягає в наявності досить високого кількості жирних кислот Омега-3 і Омега-6 в його складі, на їх частку відводиться до 70% всіх цінних речовин волоського горіха. Близько 20% - це рослинні білки, які беруть активну участь в обміні речовин і в структурному метаболізмі клітин.
Вуглеводи займають лише 7% в складі горіха, на дубильні речовини відводиться не більше 3%. Решта - це амінокислоти, хінони, фітонциди клітковина, фітостероли. Серед вітамінів, якими багаті волоські горіхи, слід зазначити вітамін А, вітаміни групи В, аскорбінову кислоти, вітамін Е, фолієву кислоту.
Мінеральний склад містить кальцій, магній, залізо і цинк. Кальцій вагітним необхідний, оскільки він бере активну участь в кровотворенні, мінералізації кісток плода. Магній потрібний для гарного настрою, підтримки нервової системи, він знімає підвищений тонус маткової мускулатури.
Чим корисні?
Волоські горіхи хоча б тому варто ввести в раціон майбутньої мами, що вони багаті Омегою-3 і Омегою-6. Поліненасичені жирні кислоти і дають найсильніший стимул для розвитку головного мозку плода, при цьому важливо їсти горіхи саме на ранніх термінах вагітності.
Фосфор і кальцій в складі горіхів необхідні для формування скелета дитини, зростання і затвердіння кісток, що особливо важливо в другому триместрі, коли бурхливими темпами йде їх мінералізація. Дитина в цей період забирає з материнської крові максимальна кількість кальцію, і якщо харчування не буде заповнювати дефіциту, то проблеми з зубами, волоссям, нігтями і кроветворением жінці забезпечені.
Надмірний апетит - проблема багатьох майбутніх мам. Щоб швидко вгамувати голод, вгамувати згубний бажання поїсти щось смачне і солодке, можна скористатися корисними і смачними волоськими горіхами - навіть невелика їх кількість ефективно усуває відчуття голоду, не наводячи тим часом до надлишкової збільшенню маси тіла. Жменька горішків - відмінне рішення для перекусу між основними прийомами їжі. У періоди нудоти і токсикозу ця ж жменька допоможе впоратися з неприємними нападами і вгамувати болісні симптоми.
У народній медицині волоські горіхи поважають за їх помірне сечогінну дію. А тому особливо корисний даний продукт може бути для вагітних, які страждають набряками. А також вважається, що систематичне вживання ядер волоських горіхів знімає головний біль.
Всі вагітні, особливо в 3 триместрі, так чи інакше, схильні до анемії. Підвищити кількість гемоглобіну в крові допоможуть, знову ж таки, волоські горіхи, оскільки містять вони досить багато заліза. Це важливо, оскільки при материнської анемії і дитина отримує менше кисню. Вітаміни групи В і магній в складі горіхів допомагають жінкам зберігати спокій і відмінний настрій.
Користь є не тільки від ядер, які можна вживати в їжу. Масло волоського горіха допомагає в питаннях профілактики розтяжок.
А перегородки, які є всередині шкаралупи, можна використовувати для приготування відвару, яким можна мити волосся для того, щоб вони виглядали більш блискучими і здоровими.
Чим можуть нашкодити?
При всій численної користь волоських горіхів, можливий і їх потенційну шкоду. Але в основному тільки в ситуації, коли жінка вживає їх в необмеженій кількості, без міри. Якщо не дозувати ці ласощі, то велика кількість білка, яке потрапить в організм жінки, може стати причиною неадекватної імунної реакції, якщо імунітет прийме ці білки за антигени. Це і є - алергія.
Тому важливо вживати продукт помірно, дотримуючись рекомендації дієтологів. Якщо з'являється небажана реакція - почервоніння, першіння в горлі після порції продукту, висип, то від горіхів слід відмовитися зовсім.
Велика кількість горіхів в раціоні - вірний шлях до запору. Під час вагітності утруднення дефекації - явище і без того широко поширене, чи варто підвищувати ризики.
Запор не тільки приносить неприємні відчуття, він викликає системну інтоксикацію продуктами гниття і розпаду, підвищує ризик гіпертонусу матки, коли переповнені петлі кишечника починають механічно здавлювати стінку матки. Запор підвищує ймовірність розвитку геморою на будь-якому терміні вагітності, але особливо - на пізніх.
Нашкодити велика кількість горіхів може жінкам, у яких є хронічні захворювання шлунка, підшлункової залози.
Більшості майбутніх мам горіхи шкоди не завдають. Головне - дотримуватися рекомендоване добове кількість.
Детальніше про користь і шкоду волоських горіхів ви дізнаєтеся, подивившись наступне відео.
Як вживати?
Всі описані вище корисні властивості актуальні тільки в тому випадку, якщо мова йде про сирих горіхах, що не піддавалися термічній обробці. Після варіння або запікання, смаження на сковороді, левова частка корисних речовин зникає. А тому не купуйте випічку з горішками або обсмажені ядра горіхів.
Кращий вибір для харчування вагітних - неочищені звичайні волоські горіхи. Поки ядро знаходиться в шкаралупі, воно ефективніше зберігає корисні речовини.
Що стосується реалізації очищених ядер, тут все не так просто. Після очищення горіхи швидко висихають. А якщо врахувати чималу вартість кілограма такого продукту, то продавцям вигідно, щоб очищені ядра якомога довше зберігалися в товарному вигляді. Тому нерідко ядерця піддають обробці спеціальними консервантами і добавками, які збільшують термін їх зберігання, але, на жаль, знижують користь для людського здоров'я.
Вибираючи горіхи в шкаралупі, огляньте їх. На них не повинно бути ознак цвілі. Якщо вона є, або шкаралупа покрита білуватим нальотом, не варто купувати і є такі продукти - вони зберігалися з порушенням правил санітарії.
Якщо ви купили горіхи в шкаралупі і очистили їх вже вдома, то зберігати ядра потрібно в щільно закритій скляній ємності в сухому і прохолодному місці.
Рекомендоване лікарями добова кількість волоських горіхів для майбутньої мами складає від 30 до 50 грамів. Постарайтеся не перевищувати цю кількість, і тоді ніяких негативних наслідків не буде. Напередодні пологів на останніх тижнях краще знизити кількість до 30 грамів максимум, щоб не спровокувати запор. При схильності до запорів або при наявності геморою слід обмежитися 2-3 горіхами в день або відмовитися від них, взагалі, на пізніх термінах.
