Дитячі дієтологи, кажучи про введення прикорму для немовлят, радять урізноманітнити його перепелиними яйцями, користь яких ні у кого не викликає сумнівів. Вважається, що в цьому натуральному продукті багато корисних для дитячого організму речовин. Однак необхідно враховувати, що організм малюк ще не сформований до кінця і більш чутливий, ніж у дорослого. Тому вживання немовлям яєць перепілок має свої особливості, які необхідно знати кожній мамі.
Перепелині яйця збагачують дитячий раціон
Яйця перепелів для харчування дитини
Дієтологи наголошують користь і позитивну дію перепелиних яєць на організм дитини. Вживання продукту, багатого повноцінним білком, сприяє зміцненню дитячої імунної системи, в результаті більш швидкому одужанню після вірусних та інфекційних захворювань. Крім того, підтверджено, що в яйцях міститься великий набір органічних і мінеральних речовин, в них входить багато амінокислот, ліпідів, вітамінів. Включення варених яєчок в раціон немовлят підвищує тонус, знижує стомлюваність, сприяє активізації роботи мозку.
До відома. Педіатри підтверджують і такий факт: страви, приготовані з яєчок, допомагають розвитку пам'яті, розумових здібностей малюків. Тому їх корисно включати в дитяче меню з 7-8 місяців.
Склад і поживна цінність
Дієтологи, розповідаючи про користь перепелиного яйця, підкреслюють, що його білок - це високоякісна сировина тваринного походження, він легко засвоюється дітьми. Білок необхідний для будівництва клітин організму, особливо м'язової тканини.
У продукті містяться необхідні амінокислоти, бета-каротин, вітамінна група, а також мінеральні речовини: калій, кальцій, магній, залізо, фосфор і натрій. Склад збагачений лізоцимом - природним антисептиком, що володіє противірусною і протизапальним діями.
Важливо! Незважаючи на величезну користь продукту, дієтологи попереджають, що в жовтку міститься холестерин, підвищує ризик утворення судинних бляшок. Другий неприємний факт - хоча стверджується, що сальмонельоз нетиповий для перепелів, яйця можуть стати переносником цього захворювання при неправильному зберіганні. Тому перед вживанням їжі необхідно дотримуватися певних правил при покупці, зберіганні і приготуванні яєчні страв.
Чи корисні яйця всмятку для немовлят
Педіатри попереджають, що дітям до року сирі яйця або приготовані всмятку давати заборонено. Це продиктовано тим, що, крім сальмонельозу, немовля схильний і іншим небезпечним захворюванням, які дитячому організму подолати буде дуже складно.
Протипоказаний сирий продукт немовлятам ще й через те, що шлунково-кишкового тракту з труднощами перетравлює білки і жовтки, які не пройшли термічної обробки.
Важливо розуміти! Продукт в вареному вигляді має достатню користю для здоров'я малюка, зменшуючи до мінімуму ризик захворювань і алергії.
У педіатрії вважається: якщо дитина схильна до алергічних реакцій на продукти харчування або має подібну спадковість, то подібні реакції можуть бути викликані яйцями будь-якого птаха.
Правильне приготування перепелиних яєць
Яйця в грудному меню займають важливе місце, тому що включають в себе багато вітамінів і мікроелементів. Однак при їх очевидною користь починати вводити яєчні страви в раціон крихітки потрібно обережно.
Головне правило - яйця перепілок повинні бути бездоганно підготовлені і добре термічно оброблені перед вживанням їх малюками.
Перепелині яйця перед приготуванням ретельно миють і варять у спеціальному посуді
Вибір яєць
Мамі маленького дитини необхідно дотримуватися такого правила: перш, ніж приготувати страву з яєць перепелів, їх потрібно ретельно перевірити на свіжість. Фахівці пропонують такі доступні методи:
- Зважити один зразок на вагах, в свіжому вигляді вага повинна бути 15-18 г .;
- Продукт не першої свіжості легкий, як би порожній усередині, вагою приблизно 6 г .;
- Помістити яйце в склянку з водою, якщо воно спливе, значить, несвіже;
- Свіжий продукт швидко виявляється на дні;
- Візуально оглянути його, щоб виявити дефекти;
- Розбити одне з купленого десятка і ретельно вивчити вміст, так як білок і жовток повинні бути разом. Вміст несвіжого зразка розливається.
Вибір посуду
Деякі мами дотримуються думки, що посуд для варіння яєць повинна бути окремою, готувати в ній іншу їжу небажано. Фахівці не бачать підстав для такого твердження, так як при кипінні всі наявні мікроби гинуть. Потім потрібно вимити посуд содою, і її чистота збережеться.
Для безпосередньої варіння краще вибирати посуд з широким дном, щоб не допустити тріщин шкаралупи. Найзручніший варіант - каструля з довжиною не нагрівається ручкою і носиком, щоб зручніше було зливати воду.
Вважається, що корисніше готувати яйця в каструлі з алюмінію без антипригарного покриття, так як цей матеріал найбільш стійкий до контрасту температур. Це дозволить відразу після зливу окропу обдати яєчка холодною водою.
Ступінь варіння для однорічної дитини
Серед батьків існує кілька думок, який ступінь варіння повинна бути у перепелиних яєць. Одні кажуть, що дитині можна пропонувати тільки зварений круто продукт. Інші вважають, що при варінні корисні речовини втрачаються, і дотримуються думки, що сирі яйця перепелів нешкідливі.
Важливо! Сучасні педіатри заперечують таку думку і наполягають, що яйця будь-якого птаха без термічної обробки небезпечні для малюків. Птах може заразитися через корм або через поганий догляд. Наприклад, порушення температурного режиму в пташнику сприяє тому, що сальмонели з'являються і у перепелів.
Для харчування грудничка перепелині яйця повинні бути зварені тільки круто
Час варіння яєць для дітей до року
Погоджуючись з тим, що варіння яєчок просто необхідна, мами запитують: скільки варити перепелині яйця для дитини. Дієтологи пояснюють, що для збереження вітамінів і мікроелементів потрібно дотримуватися певних правил, незважаючи на те, що є різні думки при обговоренні даного питання. Вважається, що є три правила, які варто дотримувати при приготуванні перепелиних яєць, щоб знизити алергенних навантаження і знищити можливі мікроби:
- Вимити перед варінням яєчко, навіть якщо воно виглядає чистим. Мити рекомендується в теплій воді, з милом і м'якою щіткою;
- Чи не солити воду при варінні, так як сіль може вплинути на натуральні смакові якості. За рекомендаціями ВООЗ, сіль в їжі дітям до року протипоказана, так як хлористий натрій дає навантаження на судини, нирки, шлунково-кишкового тракту;
- Помістити відразу в окріп, так як особливістю даного виду яєць є те, що їх шкаралупа не тріскається. Це забезпечує швидку готовність і дозволяє зберегти більше корисних речовин.
Яєчні страви для харчування малюка повинні бути приготовлені з урахуванням певних вимог
Дієтологи попереджають мам, що найбільш безпечний метод приготування яєчок для дітей - варіння круто. Не треба хвилюватися, що після тривалої термічної обробки будуть втрачені корисні речовини. Для користі малюка буде достатньо тих, які збережуться.
До відома! При правильному приготуванні круто термічна обробка становить 5 хвилин. Головне - не переварити, щоб жовток не потемнів, а білкова частина не стала жорсткою. Крім того, якщо проводити термообробку довше 5 хвилин, загубляться всі корисні елементи продукту.
Яйця перепілок мають невеликий розмір, на відміну від інших видів, тому час їх варіння менше. Досить враховувати наступні моменти:
- Круто яйце має варитися 3-4 хвилини після закипання води, якщо його поклали в холодну воду;
- Інший спосіб приготування яєчок: опустити їх в уже кипляче воду і готувати 5 хвилин, щоб отримати зварені круто;
- У мікрохвильовці час варіння яєць круто скорочується до трьох хвилин.
Варіанти приготування страв для грудничка
Кожна мама хоче нагодувати своє чадо смачно і корисно, тому цікавиться, як варити перепелині яйця для дитини, якщо він їсть їх неохоче. Фахівці пропонують різні варіанти страв, щоб вони сподобалися малюкам, щоб вони їли їх із задоволенням.
Рецепти приготування смачних страв можна знайти на дитячих сайтах. Ось деякі з них, які зможе приготувати кожна мама:
- Найдоступніший спосіб зробити її привабливою для малюка - подбати про його дизайні, прикрасивши перепелиними яйцями дитячі бутерброди. Наприклад, розрізавши навпіл яєчка, зробити з них кумедних звіряток: мишок, ведмежат, зайчиків;
- Сподобаються діткам овочеві салати, в які додані яйця. Їх можна прикрасити цікавими фігурками з моркви, білка і жовтка;
- Ідеальне блюдо для малятка - фаршироване перепелине яйце. Дитячі дієтологи пропонують фарширувати їх картопляним пюре, подрібненим овочевим салатом, пюре з брокколі, які відмінно поєднуються з жовтком і білком.
Можна приготувати різноманітні страви з перепелиних яєць для дитячого меню
Перепелині яйця містять у собі цілий комплекс вітамінів і мікроелементів, тому ідеально підходять для дитячого харчування. Однак включення їх в раціон крихти вимагає дотримання правил, які розроблені дієтологами.
