Новонароджений малюк їсть тільки суміш або грудне молоко. З віком все змінюється, приблизно на півроку йому пора знайомитися з «дорослою» їжею. Батьки повинні знати безліч нюансів: наприклад, з якого м'яса починати прикорм, коли його вводити в раціон і по скільки.
Дитина їсть прикорм
Користь м'яса для дитини
Останнім часом збільшилася кількість вегетаріанців. Це люди, які з особистих переконань не їдять м'ясні продукти. Якщо у такої пари народжується дитина, його, швидше за все, м'ясом теж годувати не будуть.
Спори про спосіб харчування діток розпалюються неабиякі. Батьки-вегетаріанці з жаром відстоюють свої позиції, вважаючи, що тваринний білок цілком можна замінити рослинним. Лікарі дотримуються іншої точки зору. На їхню думку, м'ясо для дитини необхідно в будь-якому випадку, так як м'ясний білок на всі 100% замінити неможливо, і, крім білка, в ньому міститься особливий комплекс вітамінів і мінералів.
Склад і поживна цінність
Щоб зрозуміти, чим так важливо м'ясо, потрібно ознайомитися з його складом:
- Вітаміни групи В. Вони потрібні в першу чергу для підтримки мозку і нервової системи.
- цинк;
- кальцій;
- фосфор;
- Залізо, причому воно тут міститься в легкозасвоюваній формі, тобто сприймається організмом краще, ніж з рослинних продуктів;
- Цінні амінокислоти, які організмом людини не виробляються;
- Збалансований білок, потрібний і для росту людини, і для зміцнення імунітету, і для правильного розвитку гормональної системи дитини.
Зверніть увагу! Вегетаріанці вважають, що можна м'ясо замінити в плані користі рослинною їжею. Повністю це зробити неможливо. Цілком реально підібрати комплекс вітамінів, мінералів. Разом з вегетаріанським білком він буде за складом нагадувати м'ясо. При цьому всі корисні елементи будуть засвоюватися організмом гірше. Для дорослого це не смертельно, але дитині небезпечно.
Як правильно вибрати м'ясо
Вводити в прикорм м'ясо потрібно правильно, щоб виконувати всі рекомендації. Шлунково-кишкового тракту малюка ще не готовий відразу прийняти таку важку їжу у великій кількості. Тому з нею потрібно знайомити його поступово і вірно вибирати, який саме м'ясний продукт дати дитині.
Різновиди м'яса
М'ясний прикорм можна починати з таких видів м'яса:
- Яловичина. Це червоне м'ясо, яке містить багато заліза.
- Телятина. Вона ніжніша, ніж яловичина, тому частіше саме її вводять в прикорм дітям першої. Телятина існує трьох видів: беконная, м'ясна, жирна. Малюкам дозволяється давати тільки перші два види.
- Кролятина. У ній більше білка, ніж в яловичині. Ще це дієтичне м'ясо, нежирне і легко усвояемое.
- Курятина і індичатина. Це м'ясо трохи більше жирне, ніж кролятина (причому курка в більшій мірі). У той же час в ньому містяться правильні ненасичені жирні кислоти, тому воно теж легко сприймається ШКТ.
Кроляча тушка
- Печінка (яловича, пташина, свиняча, теляча) містить максимум заліза серед всіх видів м'яса. Дуже важливо правильно вибрати її шматок. Він повинен бути світлий, яскравого кольору, гладкий.
- Серце, в якому також багато заліза.
- Мова (яловичий або свинячий) - досить легке м'ясне блюдо.
Свинину (крім печінки) дитині краще не давати до року. Це м'ясо більш жирне, ніж все перераховане вище. Значить, для малюка це важка їжа.
На замітку. З введенням свинини в раціон краще почекати до року.
Частини туші
Нирки, легені, мозок, вим'я - то, що для харчування немовляти до року не підійде. Переварити їх може тільки шлунок дорослої людини, що не грудничка. Заборонено давати маленькій людині холодець, особливо зроблене на кістковому бульйоні або на свинячих ніжках. М'ясо потрібно без жиру, наприклад, м'якоть, вирізка. Краще вибирати ті частини, що менше рухаються у живої тварини - вони ніжніше за все.
Коли в прикорм вводять м'ясо
Згідно з нормами ВООЗ, дитині можна давати м'ясо, коли:
- У його прикорм введені як мінімум овочі, а то і каші;
- Малюкові виповнилося 7-8 місяців.
Раніше зазначеного терміну м'ясо грудничку давати можна тільки в разі прямого призначення лікаря. Так іноді надходять при анемії у дітей, часом лікарська рекомендація наказує починати м'ясний прикорм вже в 5-6 місяців. Самостійно поспішати з введенням м'ясного не варто.
Пюре для прикорму
Немовлята на штучному вигодовуванні можуть починати знайомство з м'ясом трохи раніше, за погодженням з лікарем. Вводити м'ясо в прикорм дитині можна, як тільки він познайомиться з овочами і кашами. Так як немовлят на ІВ частіше починають підгодовувати в 4 місяці ( «природничників» - ближче до напівроку, за рекомендацією ВООЗ), то у них знайомство з м'ясом відбудеться раніше.
Рецепти м'яса для малюків
Найчастіше знайомлять дітей з м'ясом в перетертої стані. М'ясне пюре для прикорму можна купити в магазині, його видають на молочній кухні. Це простіше для батьків - не потрібно нічого готувати самостійно. Склад такої баночки може залишати бажати кращого. Наприклад, багато брендів дитячого харчування грішать тим, що додають туди крохмаль заради здешевлення виробництва. Тому деякі мами віддають перевагу домашньому прикорм магазинному.
Пюре
Готувати м'ясне пюре для першого прикорму малюка неважко. Нижче наведена покрокова інструкція, як його зробити. Для нього знадобляться:
- Тільки шматок м'яса. Для першого прикорму найкраще підійдуть яловичина, телятина, індичатина або кролятина. Курка і допустимі субпродукти дозволяються тільки після них.
м'ясне пюре
Спосіб приготування:
- З обраного м'яса видаляються шкіра, жилки, хрящики, жир, плівки. Шматок промивають під проточною водою. Його нарізають шматочками подрібніше - приблизно по 10 см завдовжки кожен. Почати прикорм потрібно з однієї ложечки, поступово збільшуючи порцію до 70-80 грамів. Отже, з усього шматка відразу готувати не треба, адже м'ясне пюре для дитячого першого прикорму зберігається не більше доби. Один маленький шматочок залишають, решта розкладають по порційних пакетах і заморожують на наступний раз.
- Яловичину, телятину, індичину або кролятину потрібно відварити. Причому обов'язково змінюючи воду після першого закипання - в неї виділятися шкідливі для дитини речовини. Далі індичку і телятину слід варити по годині-півтори, яловичину або кролятину - до двох. Ні солі, ні тим більше спецій в воду додавати не можна.
- Коли м'ясо проварилося потрібну кількість часу, його дістають і розрізають на дрібні шматочки. Далі їх треба подрібнити за допомогою блендера. Щоб домогтися однорідної консистенції, в суміш можна додати пару ложок знайомої малюкові суміші або овочевого бульйону (м'ясний заборонений).
До м'яса можна підмішувати оливкова олія холодного віджиму. З ним перетравлюватися продукт буде краще.
Суфле
Ще одна форма дитячого м'ясної страви - суфле з м'яса для дитини. Це легке, соковите і ніжне блюдо, яке можна давати немовлятам після того, як вони познайомилися з пюре і молочними продуктами, тобто не раніше 10 місяців. Робити його трішки складніше, щоб проблем точно не було, досить просто слідувати опису рецепта нижче.
Щоб приготувати м'ясне суфле для дитини першого року життя, потрібні:
- Нежирна яловичина - 500 гр .;
- Три яйця;
- Стакан молока;
- Півсклянки вершків;
- Трохи рослинного масла;
- Сіль.
м'ясне суфле
Готують для дитини суфле з яловичини так:
- Спершу чистять і миють м'ясо. На ньому не повинні залишатися плівки, жилки, зайвий жир і кістки. Далі великий шматок ріжуть подрібніше.
- Щоб суфле вийшло дуже ніжним, м'ясо для нього готують на пару. Для цих цілей підійде мультиварка або пароварка. Яловичину там млоять близько 40 хвилин. При приготуванні в пароварці ємність застеляють фольгою, щоб м'ясо плавало в своєму соку.
- Коли яловичина готова, її кладуть в блендер. Якщо такого немає, підійде м'ясорубка. Після перемелювання повинен вийти фарш дрібного помелу. У нього додаються яйця, молоко, вершки і маленька щіпка солі. Потім вся суміш знову збивається до однорідного стану.
- Після збивання майбутнє суфле потрібно запекти в духовці. Форму змащують маслом, туди перекладають збиту суміш. Все це випікають при температурі 180 градусів протягом 40 хвилин.
Готове суфле має трохи охолонути, потім його перекладають на загальну тарілку.
Норми м'ясного прикорму по місяцях
Давати дитині дуже багато м'яса небезпечно. Шлунково-кишкового тракту повинен звикнути до їжі такого роду. Тому введення прикорму вимагає дотримання принципів своєчасності і помірності.
З чим поєднувати
Так як найчастіше м'ясо - не перший продукт в раціоні дитини, його можна поєднувати з іншими інгредієнтами, наприклад, овочами або кашами. Це поєднання - оптимальний варіант для обіду.
дитина обідає
Як часто давати
М'ясо в дитячому раціоні обов'язково. Краще, якщо воно буде присутній в ньому кожен день, під час обіду. Якщо дитина м'ясне не любить, то його можна давати раз в дві доби.
Кількість
В середньому, норма м'яса для дитини до року така:
- 7-8 місяців - поступове введення до порції в 30-40 грамів;
- 8-9 місяців - порція 50 грамів;
- з 9 міс. і до однорічного віку - порція до 70-80 грамів.
Важливо! Чіткої норми не існує. Все залежить від індивідуальних потреб організму. Кому-то за тиждень потрібно 700 гр. м'ясного, іншим вистачає і 150-200. Нормальні обидва варіанти, за умови, що дитина здорова і готовий їсти м'яса.
Можливі проблеми при прикорму м'ясом
Дитина може погано відреагувати на введення м'яса в раціон. Найчастіше це трапляється, якщо батьки надто поспішають. Симптоми того, що щось пішло не так:
- Здуття живота;
- Підвищене газоутворення;
- Жирний пастоподібний стілець;
- Болі в животі;
- Алергія (частіше буває на курку).
При появі будь-якого з ознак слід звернутися з хворою дитиною до лікаря.
М'ясо важливо для нормального росту і розвитку немовляти. Його слід вводити правильно. Тоді вийде витягти з прикорму максимальну користь і уникнути зайвих проблем.
