Яка користь від горіхів в раціоні годуючої мами?
Алергічна реакція на цей продукт є протипоказанням для його вживання жінкою, яка годує.
Волоський горіх багатий вітамінами, мінералами і мікроелементами. Він сприяє заспокоєнню нервової системи крихти при грудному вигодовуванні і поліпшенню сну. На годує жінку він надає наступну дію: знижує стомлюваність, поліпшує пам'ять, концентрацію уваги і нормалізує сон.
Він насичений:
- бета-каротином;
- вітамінами А, Е, В, С, РР, К, Н і іншими;
- мікроелементами (залізом, кобальтом, магнієм, кальцієм, калієм і т.д.);
- незамінними амінокислотами;
- білками, жирами (вони становлять 90%);
- клітковиною (вона покращує перистальтику кишечника);
- дубильними речовинами (саме вони надають ядер терпкий смак);
- ефірними маслами (їх міститься 0,03%).
Саме ці масла сприяють розвитку алергічних реакцій у ряду малюків. Тому в разі наявності алергічної реакції на цей продукт годує жінці не рекомендовано його вживання.
Цей плід також володіє: бактерицидну, ранозагоювальну, імуностимулюючу, протизапальну дію.
Чи має значення країна походження?
Волоський горіх має понад двадцять сортів. У Росії найбільшою популярністю користуються «Ідеал» і «Велетень».
Важливим є той факт, що на його хімічний склад впливають: фактори зовнішнього середовища, клімат і погодні умови. Так, наприклад, відсоток вмісту жиру визначається вище в західних зонах розповсюдження даного вірусу, східних і південно-східних.
Країна, в якій він вирощувався, має величезне значення, так як склад, вміст білків, жирів і вуглеводів будуть відрізнятися.
Так, наприклад, вміст жиру горіхів, вирощених в Україні, становить близько 69%, в Туреччині - 67%, у Франції - 56 - 60%, Киргизії - 73%, Молдові - 62%.
В ядрах горіхів, вирощених у Франції, більше води, клітковини, менше азотистих білкових речовин, ніж в киргизьких.
Кому і в якій кількості волоські горіхи дозволені?
Годувальниці, при відсутності протипоказань, дозволено їх вживання, але в обмеженій кількості. У добу можна з'їдати не більше 5 - 7 штук.
З'їдені кілька штук ядер цього горіха дітьми до року можуть завдати серйозної шкоди дитині, через особливості будови підшлункової залози в цьому віці.
Дозволено їх їсти людям практично будь-якого віку. Особливо вони корисні:
- в період вагітності;
- годування грудьми (для мами і дитини);
- при плануванні вагітності;
- в дошкільному, шкільному, пубертатному періоді.
Вживання його дітям рекомендовано не раніше ніж з двох-трирічного віку (в обмеженій кількості) не більше 4 -5 штук в день.
Протипоказання до вживання волоських горіхів при лактації
В період годування грудьми вони заборонені при наявності:
- алергічної реакції у мами на горіхи.
Волоські горіхи при грудному вигодовуванні можуть не тільки приносити користь, але і шкоду (при наявності алергії).
- хвороб шлунково-кишкового тракту в гострій формі;
- шкірних захворювань (псоріазу, нейродерміту і ін.).
Як правильно вибрати волоські горіхи і як зберігати?
Поради при їх виборі такі.
- Краще купувати неочищені і великі горіхи. При їх виборі обов'язково потрібно звертати увагу на шкаралупу (вона не повинна бути тріснула, мати чорні плями і пошкодження).
Якщо обсяг, який займає ядро, становить понад 50 відсотків - це хороший горіх.
- Вони повинні бути сухими (через вологу вони починають гнити).
- При постукуванні їх один об одного повинен бути чути дзвінкий стукіт (глухий - ознака зіпсованого ядра).
- Шкаралупа повинна бути світло-коричневої і без нальотів.
- Рекомендується вибирати більш важкі горіхи, так як ядро може бути висохлим.
- При виборі очищених ядер їх поверхня не повинна бути масляниста (якщо вона така - довго і неправильно зберігалися). Вона повинна мати золотистий відтінок.
- При струшуванні їх в шкаралупі не повинно лунати ніяких стукотів (їх наявність говорить про висохлому ядрі).
- При придбанні його в упаковці необхідно звернути увагу на саму упаковку, наявність на ній дефектів, терміну придатності.
Упаковка не повинна бути прозорою. На ній повинні бути залишені спеціальні «віконця» для оцінки якості продукту.
Рекомендується їх зберігати один рік неочищені і одну - два тижні очищені, при кімнатній температурі, а в разі заморозки - один рік.
Зберігати очищені ядра краще в холодильнику в скляній або металевій ємності. Найбільш сприятлива температура для цього становить від +10 до - 5 ° C, а вологість - до 60%. Не рекомендується попадання прямих сонячних променів, тому, якщо вони в шкаралупі, рекомендується прибрати в коробку або сітку і зберігати в темному прохолодному місці.
Кожні один-два місяці необхідно їх переглядати на наявність цвілі на шкаралупі, в разі її наявності - запліснявілі горіхи викидають.
Кілька рецептів з волоськими горіхами
Годуючим мамам не рекомендується вживати горіхи до тримісячного віку малюка.
Незвичайне картопляне пюре
склад:
- 1 цибулина;
- 750 г картоплі;
- 25 г вершкового масла;
- 80 г ядер горіха;
- 75 г вершків;
- сіль за смаком.
приготування:
- нарізаний тонкими кільцями цибулю обсмажити на сковороді у вершковому маслі (в 15 грамах) до золотистого кольору;
- горіхи подрібнити блендером;
- очищену картоплю відварити в підсоленій воді;
- злити рідину на ¼ частину;
- потовчіть картоплю, потім втрутився в нього масло, що залишилося, теплі вершки, обсмажену цибулю і волоські горіхи;
- в разі необхідності підсолити.
Смачний салат з горіхами
склад:
- м'ясо - 200 г;
- ядра горіхів - 8-10 штук;
- буряк - 1 шт .;
- сир - 30 г;
- яйце - 1 шт .;
- сметана - 50 г;
- сіль за смаком.
Спосіб приготування:
- Відваріть буряк, м'ясо, яйце до готовності.
- Охолодіть, очистіть і наріжте всі ці інгредієнти, включаючи сир, кубиками;
- Подрібніть горіхи в блендері;
- Змішайте всі інгредієнти, заправте сметаною і додайте сіль за смаком.
Цікаві факти про горіхи
- Вважається, що вони покращують якість молока, роблячи його більш жирним і поживним.
- Волоські горіхи отримали таку назву, тому що відбулися з Азії, а в Росію їх почали завозити саме греки.
- Їх ядра можуть замінити вегетаріанцям м'ясо, так як в них міститься велика кількість білка.
- У п'яти ядрах цього горіха міститься добова доза вітаміну С.
- Арахіс багато хто вважає горіхом, але це не правда, так як він відноситься до сімейства бобових.
- Ще Авіценна описував цілющі властивості кедрових горішків.
- Кокос є найбільшим горіхом.
- Горіхи відносять до продуктів-антидепресантів.
Інші горіхи при лактації
Кедрові горіхи при грудному вигодовуванні вважаються найбільш безпечними для грудничка, тому що рідше за інших сприяють розвитку алергічної реакції у крихти. Вони заспокоюють малюка, нормалізують сон і апетит, усувають недобір маси тіла у недоношених і маловагих дітей. Але при їх зловживання можуть виникнути алергічні реакції, коліки і здуття живота.
Фундук і арахіс при грудному вигодовуванні є найсильнішими алергенами. Самим грізним проявом при їх вживанні є анафілактичний шок. Крім цього, арахіс може викликати сильну інтоксикацію (так як часто в них містяться патологічні гриби).
Висновок
Горіхи при грудному вигодовуванні мають масу корисних властивостей, як для матері, так і для дитини. Однак вживати їх необхідно з обережністю. Перед тим включити їх в свій раціон, мама повинна бути впевнена у відсутності протипоказань і в якості продукту.
Не варто вживати ті ядра горіхів, в якості яких Ви сумніваєтеся! Не їжте їх відразу у великій кількості! Починати потрібно вводить їх в раціон з однієї штучки, поступово збільшуючи число! У добу достатньо є до семи ядер! Не зловживайте горіхами і тоді від них Ви отримаєте тільки користь! Бережіть себе і своїх малюків! Харчуйтеся правильно! Будьте здорові!
Оцінка статті:
