Знаючи про велику користь овочів, всі мами прагнуть включити їх в дитяче меню з раннього віку. І саме з овочевих страв найчастіше починається введення прикорму. Однак є овочі, які можуть негативно вплинути на здоров'я маленької дитини. До них можна віднести баклажан, який, безсумнівно, дуже корисний, але при неправильному введенні в дитяче меню здатний нашкодити травному тракту дитини.
Користь
- У складі баклажанів є аскорбінова кислота, вітаміни групи В, пектинові речовини, органічні кислоти та інші цінні сполуки.
- Мінеральний склад баклажанів містить залізо, цинк, марганець, калій, фосфор, мідь і інші елементи.
- Баклажани відносять до низькокалорійним продуктам, тому вони цінні для дієтичного харчування.
- Властивості баклажанів зберігаються після заморожування або висушування.
- Вживання такого овоча завдяки наявності харчових волокон баклажан стимулює травний процес.
- За рахунок високого вмісту калію вживання баклажана благотворно для роботи серця і нормалізації водно-сольового обміну.
- У баклажана є м'який сечогінний ефект, а також властивість стимулювати виділення жовчі.
- Вживання цього овоча допомагає зміцнити кістки і відновити хрящі.
Детальніше про користь баклажанів для людини можна подивитися в наступному відеофрагменті програми "Жити здорово".
Мінуси
- У міру дозрівання в баклажанах накопичується шкідлива з'єднання соланін, тому перезрілі плоди вживати в їжу не можна.
- Баклажан важко перетравлюється і надає навантаження на травні залози, тому його не рекомендують вводити в дитячий раціон занадто рано або давати дитині у великій кількості.
Зі скількох місяців можна вводити в раціон?
Дитині першого року життя давати баклажани не рекомендують. Більшість педіатрів і гастроентерологів радять відкласти знайомство з таким овочем до трирічного віку, але деякі батьки пригощають ним вперше малюків з двох років.
В якому вигляді давати?
Баклажани вживають після термічної обробки, наприклад, в пароварці або в духовці. Їх часто запікають або відварюють на пару з іншими овочами, наприклад, картоплею або помідорами. Баклажани часто виступають інгредієнтом запіканки або випічки. Крім того, вони смачні в фаршированому вигляді.
Перед приготуванням свіжий баклажан потрібно нарізати пластинками і посолити, а потім залишити на півгодини. Далі овоч добре промивають, дають підсохнути і лише після цього готують страви для дитини. Якщо баклажан збираються гасити, його обробка повинна тривати близько 30-40 хвилин.
Поради щодо вибору
Купуючи баклажан, який призначається для харчування дитини, вибирайте молоді плоди, шкірка яких блискуча і рівна. На поверхні овоча не повинно бути темних ділянок, вм'ятин і пошкоджень. Зазвичай у молодого баклажана є чашечка з зеленим черешком.
Що робити, якщо виникла алергія?
Хоча такий овоч відносять до гіпоалергенним, у деяких дітей після першої проби баклажана може виникати алергічна реакція у вигляді риніту, свербіння, висипань на шкірі, розлади травлення, набряку в області обличчя, блювоти або інших симптомів. Також зустрічається накопичувальна алергія, якщо дитина вживала баклажан кілька днів поспіль.
При виражених проявах дитини слід показати лікарю, який випише правильне лікування. Баклажан з раціону дитини потрібно виключити, а спробувати його повторне введення допустимо лише через кілька місяців.
Дізнайтеся, чи в нормі вагу вашої дитини, скориставшись наступним калькулятором.
